Sopa Light Nutritiva

Ingredientes:

• 1 berinjela grande sem casca e cortada em cubinhos;
• 1 cenoura média cortada em fatias;
• 1 cebola pequena picadinha ou processada;
• 2 tomates sem pele, sem semente e cortados em pedacinhos;
• 1 pimentão verde (cortado em pequenos pedaços);
• 2 talos de aipo cortados em pequenos pedaços;
• 1 nabo cortado;
• 1 pacote (sopa) de cebola light com menor teor de sódio;
• 1 repolho médio cortado;
• 2 dentes de alho (socados ou processados);
• 2 colheres (sopa) de óleo de coco;
• 200 ml de água;
• 2 folhas de louro.

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