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Biscoito com Morangos

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Modo de Preparar:

 

Creme:

  • 2/3 de xícara de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 200g de chocolate meio amargo, picado
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Massa:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/3 de xícara de açúcar refinado
  • 1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 pitada de sal
  • 100 g de manteiga gelada, picada
  • 100 g de chocolate meio amargo, picado
  • 2/3 de xícara mais 2 colheres (sopa) de leite
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão

Recheio:

  • 1 kg de morango
  • 5 colheres (sopa) de açúcar refinado
  • 1 1/3 xícara de creme de leite fresco
  • 1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparar:

 

Creme:

  • Misture o creme de leite e o açúcar mascavo e leve ao fogo moderado até começar a ferver.
  • Retire do fogo, adicione o chocolate e mexa até derreter e a mistura ficar lisa.
  • Junte o conhaque e a baunilha, misture de deixe esfriar.
  • Pode ser feito 2 dias antes e guardar coberto na geladeira. Na hora de usar, aqueça e misture bem.

Massa:

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC (moderado).
  • Unte com manteiga uma fôrma de 21 cm de diâmetro, polvilhe com farinha e reserve.
  • Numa tigela grande, misture a farinha, 3 colheres (sopa) de açúcar refinado, o fermento, o bicarbonato e o sal.
  • Adicione a manteiga e misture com os dedos até obter uma farofa grossa.
  • Junte o chocolate picado e, gradualmente, acrescente 2/3 de xícara de leite e o suco de limão, mexendo com um garfo, até obter uma massa.
  • Transfira para a fôrma reservada e pressione levemente a superfície.
  • Pincele a massa com o leite restante e polvilhe com o açúcar restante.
  • Leve para assar por 25 minutos ou até dourar a superfície.
  • Retire do forno e deixe amornar.

Recheio:

  • Reserve alguns morangos para decorar e fatie o restante.
  • Adicione 4 colheres (sopa) de açúcar refinado, misture e deixe repousar por 30 minutos ara que o morango solte o seu líquido.
  • Acrescente o creme de leite, a baunilha e o açúcar restante.
  • Bata até formar picos firmes.
  • Cubra e leve para gelar até o momento de servir.
  • Passe uma faca em volta da fôrma para retirar a massa assada.
  • Transfira para uma superfície e, com uma faca de serra, divida a massa em duas camadas, na horizontal.
  • Coloque uma delas sobre um prato e distribua os morangos deixados de molho, aproveitando o líquido.
  • Respingue um pouco do creme de chocolate.
  • Espalhe o creme de leite batido (reserve um pouco para decorar) e cubra com o outro pedaço de massa.
  • Decorre com os morangos restantes e com o creme de leite batido.
  • Sirva com o creme de chocolate à parte.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com

Bolo de Turim

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 ovos
  • 2 xícaras (chá) de água (morna)
  • 2 xícaras (chá) de chocolate em pó
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 50g de nozes

Glacê Quente

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de licor de cacau
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Bata a manteiga em creme com o açúcar, junte um ovo, metade da água e metade do chocolate em pó.
  • Bata bem, até obter uma liga.
  • Repita a mesma operação com o ovo, a água e o chocolate em pó restante.
  • Acrescente a farinha de trigo peneirada com o fermento e misture com as nozes. Coloque em uma fôrma untada e polvilhada.
  • Leve para assar no forno com o calor moderado, por aproximadamente 30 minutos.
  • Junte todos os ingredientes do glacê e leve ao fogo brando, até obter o ponto de fio.
  • Desenforme o bolo, ainda quente e coloque sobre ele o glacê, também ainda quente, perfurando com um palito comprido.
  • Aguarde esfriar.

Dica: De preferência faça esse bolo de véspera.

Fonte: http://www.jurandyraffonso.com.br

Tarte de Limão Merengada 02

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Ingredientes:

 

Massa

  • 125 g de farinha
  • 1 ovo
  • 32 g de açúcar
  • 80 g de manteiga inteira
  • 1 colher de sal (q.b.)
  • A massa coze 5 minutos com o lume alto

Recheio

  • 1/4 l de leite
  • 3 gemas de ovos
  • 120 g de farinha
  • 1 pau de baunilha
  • 1 limão

Merengue

  • 2 ou 3 claras
  • 125 g ou 200 g de açúcar

Modo de Preparar:

  • Para a massa, juntar o sal, a farinha e o açúcar num monte.
  • Faz-se um buraco no meio e deita-se dentro o ovo e a manteiga e de seguida amassa-se tudo com os dedos.
  • Espalha-se a massa numa forma de tarte e vai ao forno para cozer um pouco (+ / – 10 minutos).
  • Sobre a massa colocam-se umas “pedrinhas” ou feijões para que ela não levante.
  • Num tacho junta-se o leite, a baunilha e o açúcar e deixa-se ferver.
  • Num recipiente, misturar as gemas com a farinha até o recheio ficar branco.
  • Depois juntar o leite pouco a pouco e vai tudo ao lume até engrossar.
  • Mistura-se o sumo e a raspa de um limão.
  • Depois da massa cozida, deita-se o recheio, cobre-se com o merengue e vai ao forno até ficar dourada. (5 minutos com lume baixo e 10 minutos alto)

Merengue

  • Bater as claras em castelo e a meio mistura-se o açúcar

Fonte: Suzana Silva – http://poppy.dhis.org/twiki – Portugal

Triste

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Ingredientes:

  • 500 g de açúcar
  • 300 g de farinha
  • 2 colheres de chá de fermento
  • 250 gr de margarina (usei margarina de soja)
  • 8 ovos
  • Baunilha q.b. ou raspa e sumo de uma laranja

Modo de Preparar:

  • Bate-se a manteiga com o açúcar, se junta (baunilha ou sumo e raspa de uma laranja) e as gemas. Bate-se bem.
  • Se junta a farinha, com o fermento, e as claras batidas em castelo.
  • Vai ao forno num tabuleiro untado com margarina e farinha.
  • Depois de cozido corta-se em quadradinhos e polvilha-se com açúcar.

Fonte: Marta Lourenço – http://poppy.dhis.org/twiki  – Portugal