Cuca Alemã 02

Bata a manteiga na batedeira e vá acrescentando o leite condensado até formar um creme esbranquiçado. Se quiser que o Cookie fique parecido com um bolinho, acrescente as gemas.
Mas se preferir que ele fique mais durinho, não.
Depois acrescente à mistura as castanhas do Pará picadas e o chocolate. Misture bem.
Acrescente os ingredientes secos peneirados e por último a essência.
Use uma colher de sobremesa para fazer as porções em um tabuleiro (não precisa untar).
Asse em forno pré-aquecido até que a parte debaixo esteja corada.
Retire do tabuleiro e deixe esfriar em cima de alguma superfície seca até que estejam frios.
Guarde em um recipiente.

Bolo Caseiro 02

Publicado em 12/06/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Bata a margarina com o açúcar e as gemas, até obter um creme esbranquiçado.
Peneire a farinha de trigo e o amido de milho e vá acrescentando ao creme, alterando com o leite.
Junte a baunilha e o fermento, mexendo bem e, por último, acrescente as claras batidas em neve, com uma pitada de sal e misture delicadamente.
Leve ao forno moderado, em uma fôrma untada e polvilhado, por 20 minutos aproximadamente

Publicado em 29/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Publicado em 06/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Para o Recheio:

Para a decoração:

Modo de Preparar:

Massa

Derrete-se em banho-maria o chocolate e a manteiga em pedaços.
Bater um pouco os ovos e as gemas com uma batedeira e vai-se acrescentando o açúcar misturado com a farinha até se obter uma mistura branca e espumosa.
Em seguida, acrescenta-se pouco a pouco a mistura de chocolate e manteiga. Continua-se a bater até que o creme fique homogêneo.
Coloca-se 1/3 do creme numa forma (16-18 cm de diâmetro) previamente untada com manteiga.
Vai ao frigorífico durante aproximadamente 1 hora (deixar que solidifique ligeiramente).

Recheio

Lavam-se bem as maçãs e secam-se com um pano.
Elimina-se o coração e o miolo e rala-se com a casca.
Deitar as natas num tacho, acrescentar as maçãs e a vagem de baunilha, levando ao lume.
Bater os ovos com o açúcar até obter um creme branco e espumoso, acrescentando pouco a pouco a mistura obtida de natas e maçãs, mexendo sempre rapidamente com uma colher de madeira.
Deita-se a mistura num tacho e vai ao lume, sem parar de mexer até que o creme adira à colher.
Em seguida, retira-se a vagem de baunilha, deixando o creme a arrefecer, acrescentando a calda de menta.
Retira-se do frigorífico a forma e deita-se o recheio de maçã sobre o chocolate. Deve-se deixar livre um bordo de 1 cm, distribuindo à volta e em cima o resto do creme de chocolate.
Volta-se a colocar no frigorífico durante pelo menos duas horas.
Passado as 2 horas, retira-se do frigorífico e vai ao lume a 180ºC durante 35 a 40 minutos.

Decoração:

Descasca-se com cuidado uma maçã com uma faca bem afiada, corta-se em fatias e unta-se de forma uniforme com o sumo de limão para evitar que escureçam.
Desenformar sobre um prato de servir e decora-se a superfície com as fatias de maçã, colocando-as em forma de leque.