Bacalhau Surpresa Delícia

Publicado em 07/05/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Dessalgue o bacalhau e desfaça as lascas, coloque em um refratário.
Em cima coloque a cebola e a azeitona, regue generosamente com azeite.
Cozinhe as batatas em água com sal até começarem a se desfazer.
Transfira para um recipiente e amasse (eu faço com a batedeira), misturando com o creme de leite e o parmesão ralado (deixe um pouco para o final).
Misture a salsinha picada (opcional) e reserve.
Cubra com o purê de batata.
Finalize com o queijo ralado e gratine por 10 minutos em forno médio, aquecido por 10 minutos.

Bacalhau do Papai Paraense

Publicado em 06/05/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Primeiro divida o bacalhau em partes menores, ao seu gosto, e deixe-o em água em torno de 24 horas até o sal ficar no seu paladar ideal (a água do bacalhau deve ser trocada de 3 em 3 horas).
Em uma panela grande coloque o azeite de oliva, doure a cebola, o alho francês, o alho, adicione colorau e em seguida coloque o bacalhau, deixando-o dourar.
Corte as batatas em cubos, cozinhe-as com sal a gosto e frite-as à parte.
Coloque as batatas juntamente com o bacalhau já dourado.
Coloque os coentros a seu gosto juntamente com o creme de leite.
Misture tudo.
Sirva com arroz branco e um bom açaí do Pará (tipo médio), dá um toque todo especial.

Publicado em 04/05/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe as salsichas em água ou no forno micro-ondas e depois corte-as em rodelas.
Em uma frigideira, esquente a manteiga e espalhe a batata ralada numa camada só.
Frite em fogo brando até começar a dourar, virando para dourar do outro lado também.
Tempere com um pouco de sal e pimenta.
Depois das batatas dourarem, distribua as rodelas de salsicha por cima.
Despeje os ovos batidos e frite como uma omelete, virando para dourar de ambos os lados.
Depois de virar do primeiro lado, coloque o queijo por cima.
Dobre e retire da frigideira.
Sirva quente.

Publicado em 03/05/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aqueça o óleo em fogo médio e refogue a carne com a cebola, os pimentões, a salsa, sal e pimenta.
Reserve.
Coloque as batatas em uma panela com a margarina, o leite e cozinhe até obter um purê.
Tempere com sal e pimenta.
Em um refratário médio, faça camadas de purê e carne, terminando em purê.
Espalhe o requeijão e polvilhe com o queijo ralado.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos e sirva.

Publicado em 03/05/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Primeiro pegue as sobras de pernil desfiado e refogue na panela com metade da cebola cortada, óleo e o cheiro-verde, reserve.
Em seguida em outra panela doure o restante da cebola na manteiga, acrescente as batatas amassadas e o leite, mexa até incorporar.
Coloque a pimenta e acerte o sal (não coloque muito sal, pois o pernil já está temperado e a receita poderá ficar salgada).
Depois pegue o requeijão e bata com os ovos na batedeira ou com o mixer.
Agora monte em camadas em um refratário com a seguinte sequência: purê, refogado de pernil, purê, requeijão batido com o ovo.
Cubra com queijo ralado e leve ao forno para gratinar por 15 minutos.
Sirva com arroz branco e salada de alface.