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Bacalhau Desfiado com Ovos de Codorna

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de batata calabresa cozida e descascada
  • 30 ovos de codorna cozidos e descascados
  • 1 pimentão vermelho em tiras bem finas
  • 500 g de bacalhau (seco)
  • 1 molho de cebolinha verde
  • 1 molho de coentro fresco
  • 2 cebolas grandes em tiras
  • 10 dentes de alho fatiados
  • 100 ml de azeite

Modo de Preparar:

  • Dessalgar o bacalhau e desfiar em escamas.
  • Refogar na metade do azeite a cebola e o pimentão, acrescentar a batata já corada, o bacalhau e os ovos de codorna.
  • Picar o coentro e a cebolinha verde e misturar com o preparo.
  • Colocar no réchaud e acrescentar por cima o alho frito e o restante do azeite.

Fonte: http://suasreceitas.com.br

Salmão ao Forno 08

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Salmão ao Forno 08Ingredientes:

  • 6 postas de salmão
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 palmitos médios cortados em pedaços
  • 3 cenouras picadas
  • 4 batatas picadas
  • 1 pacote de brócolis pré-cozido
  • 500 g de arroz cru
  • 1 taça de vinho branco
  • Sal a gosto
  • 1 limão
  • 100 g de champignon
  • 2 folhas de louro picado
  • Manjericão a gosto

Modo de Preparar:

  • Temperar o salmão com limão, sal, vinho branco, manjericão e o champignon.
  • Colocar na manteiga, a cenoura e a batatas picadas, os brócolis e por último o palmito já cozido.
  • Preparar o arroz branco da maneira original (para cada 150 g de arroz, usar o dobro de água e temperar a gosto) e acrescentar folhas de louro se preferir.
  • Levar o salmão já temperado ao forno e deixar por 20 a 30 minutos.
  • Se preferir, para ser mais rápido, grelhar o salmão antes de assar.
  • Montar o prato com salmão assado, os legumes e o arroz.

Fonte: http://portalbraganca.com.br

Bolinho de Bacalhau da Ana

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Bolinho de Bacalhau da AnaIngredientes:

  • 1 ½ kg de batata Asterix
  • 500 g de bacalhau cozido e desfiado
  • ½ maço de salsinha

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a batata.
  • Picar a salsinha e misturar e por último o bacalhau cozido e desfiado.
  • Fritar em gordura bem quente apenas 3 por vez.
  • Não dá para congelar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Torta de Mussarela 03

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Torta de Mussarela 03Ingredientes:

  • 1 kg de batata cozida e espremida
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 ovos
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 1 dente de alho picado
  • 100 g de tomate seco picado
  • Salsa picada a gosto
  • 100 g de ricota defumada ralada
  • 200 g de mussarela ralada

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 200ºC.
  • Em um recipiente, misture a batata, a margarina, os ovos, o queijo ralado, as alcaparras, o alho, o tomate seco e a salsa.
  • Unte uma fôrma de 20 x 28 cm com margarina e ponha metade da massa.
  • Espalhe a ricota e metade da mussarela.
  • Cubra com o restante da massa e nivele com uma espátula.
  • Polvilhe a mussarela restante e leve ao forno por 40 minutos ou até dourar.

Dica: substitua as alcaparras por azeitonas picadas.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bacalhau da Alessandra

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Bacalhau da AlessandraIngredientes:

  • 500 g bacalhau salgado
  • 300 g de batatas
  • 1 xícara de azeite de oliva
  • 4 cebolas
  • 4 ovos cozidos cortados em rodelas para enfeitar
  • Azeitonas pretas ou verdes sem caroço
  • Alcaparras
  • 1 colher [café] de colorau
  • 2 colheres [sopa] de vinagre
  • Folhas de louro
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Dessalgue o bacalhau de um dia para outro, trocando pelo menos 3 vezes a água do mesmo
  • Cozinhe o bacalhau em torno de 30 minutos e corte-o em pedacinhos (retirar espinhos e casca externa).
  • Reserve.
  • Cozinhar as batatas (não muito) e cortá-las em rodelas não muito finas.
  • Reserve-as.
  • Corte as cebolas em rodelas e refogue-as no azeite de oliva, sem deixar dourar, até que fiquem moles.
  • Nesta mesma panela junte algumas folhas de louro e o colorau.
  • Misture o bacalhau e as batatas, mexa tudo muito bem.
  • Coloque numa travessa e enfeite com rodelas dos ovos cozidos, as azeitonas e as alcaparras.
  • Verifique o sal e adicione pimenta-do-reino e azeite de oliva.
  • Servir e se deliciar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br