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Bacalhau na Tigela

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Bacalhau na TigelaIngredientes:

  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 500 g de bacalhau demolhado de um dia para outro
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho espremido
  • 1 cebola média ralada
  • 2 sachês de HONDASHI®
  • 3 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 1 ½ colher (sopa) de cheiro-verde
  • 1 kg de batatas cozidas e espremidas
  • 1 lata de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, coloque a água, o leite e o bacalhau, e deixe cozinhar em fogo alto por 20 minutos após o início da fervura.
  • Escorra, deixe esfriar e desfie.
  • Em outra panela, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer.
  • Junte o alho e a cebola, e refogue por 2 minutos, ou até ficar transparente.
  • Adicione o bacalhau e 1 sachê de HONDASHI®, e refogue por 5 minutos.
  • Acrescente o vinho e o cheiro-verde, misture e retire do fogo.
  • Junte a batata, o creme de leite e o HONDASHI® restante, e misture bem.
  • Disponha em um refratário médio untado e polvilhe a superfície com o queijo ralado.
  • Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 30 minutos, ou até gratinar.
  • Retire do forno e sirva em seguida acompanhado de arroz branco.

Fonte: http://www.saboresajinomoto.com.br (foto: Divulgação Ajinomoto)

Torta de Carne com Vagem

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Ingredientes:

  • 300 g de vagens cozidas em pedaços
  • 1 kg de batata cozida e passada no espremedor
  • 1 copo de requeijão cremoso (200 g)
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 500 g de carne moída
  • 1 tomate picado sem pele e sem sementes
  • 2 cubinhos de caldo de carne
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola média picada

Modo de Preparar:

  • Refogue no óleo a cebola, a carne e o tomate.
  • Junte o caldo de carne, dissolvido em ½ xícara (chá) de água fervente, e cozinhe até secar.
  • Junte o amido de milho dissolvido no leite, mexendo sempre até engrossar.
  • Coloque em uma fôrma refratária média, espalhe a vagem e reserve.
  • Misture bem a batata com o requeijão e a mostarda.
  • Distribua em pequenas porções sobre a vagem.
  • Leve ao forno médio, por 30 minutos ou até dourar.
  • Decore a gosto.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bacalhau Português ao Forno

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Bacalhau Português ao FornoIngredientes:

  • 1 kg de bacalhau dessalgado, em postas
  • Suco de 2 limões
  • Sal a gosto
  • 500 g de batatas cortadas em rodelas grossas
  • 3 tomates cortados em 8 pedaços
  • 2 cebolas grandes cortadas em 8 pedaços
  • 2 folhas de louro fresco
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 50 g de azeitonas pretas picadas
  • Salsinha picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o bacalhau com o suco de limão e sal.
  • Reserve por uma hora.
  • Em seguida coloque num refratário camadas de bacalhau, batata, tomates, cebola e por cima o louro.
  • Tempere com azeite e sal e leve ao forno preaquecido em temperatura média por cerca de meia hora.
  • Retire, acrescente as azeitonas e a salsinha e volte ao forno por uns 3 minutos e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Vólola)

Caldeirada de Cavalinha

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Ingredientes:

  • 1 kg de cavalinha limpa
  • Sal a gosto
  • 4 tomates cortados em rodelas
  • 4 cebolas médias cortadas em rodelas
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 4 batatas médias cortadas em rodelas grossas
  • ¾ de xícara (chá) de azeite
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • 2 folhas de louro

Modo de Preparar:

  • Salgue o tomate, a cebola e o alho numa tigela e tempere com a páprica, a pimenta e uma pitada de sal.
  • Em uma panela de fundo espesso, coloque ¾ da mistura de tomate e cubra com as rodelas de batata.
  • Salpique um pouquinho de sal.
  • Regue generosamente com o azeite, reservando 3 colheres (sopa) para o final.
  • Acrescente a salsinha e o louro.
  • Disponha as cavalinhas sobre a camada de batata e cubra com o restante da mistura de tomate.
  • Tempere com pimenta e regue com o azeite restante.
  • Tampe panela e cozinhe por cerca de 1 hora em fogo baixo.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Escondidinho Gratinado de Bacalhau

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Ingredientes:

Refogado de bacalhau:

  • 500 g de bacalhau dessalgado cozido e desfiado
  • 1 cebola grande picadinha
  • 4 dentes de alho espremidos
  • Azeitonas verdes sem caroço
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 tomates picados
  • Buquezinhos de brócolis pré-cozidos
  • Sal se necessário

Purê:

  • 5 batatas grandes, cozidas e espremidas
  • 3 dentes de alho espremidos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 copo de leite integral
  • 3 colheres (sopa) de maionese e
  • Sal a gosto

Cobertura:

  • 400 g de requeijão cremoso

Modo de Preparar:

Refogado de bacalhau:

  • Em uma panela coloque o azeite e o alho espremido.
  • Quando o alho começar a dourar, junte a cebola.
  • Coloque o bacalhau desfiado e mexa bem.
  • Junte os tomates, as azeitonas e mexa, em fogo baixo, por uns 10 a 15 minutos.
  • Prove o sal e, se necessário, adicione um pouco mais.
  • Forre o fundo de um pirex oval, grande e fundo e coloque por cima do refogado, os buquezinhos de brócolis pré-cozidos.

Purê:

  • Derreta a manteiga em uma panela, junte o alho espremido.
  • Quando começar a esbranquiçar, junte as batatas espremidas e mexa bem.
  • Adicione sal a gosto e o leite, aos poucos, até dar a consistência desejada, nem muito mole nem muito espesso.
  • Mexa bem, desligue o fogo e incorpore a maionese, misturando delicadamente.
  • A maionese no purê o deixa mais fofo e leve.
  • Dá um toque muito especial.
  • Cubra o refogado de bacalhau com este purê.
  • Espalhe o requeijão por cima e leve ao forno preaquecido, por uns 20 a 30 minutos, ou até dourar.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br