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Verdura da Nenen

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Verdura da NenemIngredientes:

  • 4 batatas grandes picadas
  • 4 cenouras grandes picadas
  • 3 chuchus grandes picados
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 cebola grande picada
  • 2 tomates médios picados
  • 1 pimentão grande picado
  • 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 4 ovos separados
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 l de leite
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela com água e sal, cozinhe a batata, a cenoura e o chuchu. Reserve.
  • Aqueça a manteiga ou margarina numa panela média e refogue a cebola em fogo baixo.
  • Acrescente o tomate, o pimentão e o cheiro-verde.
  • Deixe apurar e junte as gemas e o amido de milho, diluídas no leite, e o sal, mexendo sem parar.
  • Assim que o creme ganhar consistência, acrescente os legumes cozidos.
  • Em seguida, adicione o queijo parmesão, mexendo bem, para que se incorpore ao creme.
  • À parte, bata as claras em neve e reserve.
  • Despeje o creme num refratário untado, colocando por cima as claras em neve.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 10 minutos.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes Fotos)

Bacalhau Assado ao Forno

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Bacalhau Assado ao FornoIngredientes:

  • 700 g de bacalhau
  • 6 batatas cortadas em rodelas
  • 6 tomates
  • 3 cebolas
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres (sopa) de salsa
  • 3 dentes de alho
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite
  • Vinho branco seco
  • Azeitona preta

Modo de Preparar:

  • Deixe o bacalhau de molho, troque a água várias vezes para dessalgar.
  • Tire a pele e espinhas.
  • Corte em pedaços médios.
  • Distribua em refratário.
  • Faça camadas de batata, cebola e tomates, em rodelas.
  • 1 folha de louro em pedaços.
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada.
  • 3 dentes de alho amassados.
  • Sal e pimenta a gosto.
  • Regue com azeite, vinho branco seco e a mesma quantidade de água, até cobrir.
  • Decore com azeitona.
  • Leve ao forno brando, até assar.

Fonte: http://www.receitastipicas.com (foto: Receitas Típicas)

Bolinho de Bacalhau 25

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Bolinho de Bacalhau 25Ingredientes:

  • 1,2 kg de batata
  • 1 kg de bacalhau
  • Salsa a gosto
  • Azeite a gosto

Modo de Preparar:

  • Antes de tudo, deixe por um dia o bacalhau que será utilizado de molho, trocando a água três vezes ao dia.
  • Após este processo, desfie o bacalhau e junte-o com a batata (já pré-cozida) e amassada com a salsa e o azeite a gosto.
  • Após passar por essas etapas, de preparação dos bolinhos de bacalhau, é a hora de fritá-los.
  • Frite-os em óleo quente e saboreie com vontade depois de pronto, pois o resultado é de dar água na boca.

Fonte: Restaurante Umas & Ostras – http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Bacalhau à Florentina

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Bacalhau à FlorentinaIngredientes:

  • 700 g de bacalhau
  • 400 g de folhas de espinafre
  • 500 g de cebola em rodelas
  • 300 g de batatas
  • 1 l de molho bechamel
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 100 ml de azeite

Modo de Preparar:

  • Escalde o bacalhau já dessalgado e retire a pele e espinhas e separe em lascas.
  • Cozinhe as batatas, em rodelas, não deixando espedaçar.
  • Refogue a cebola no azeite, até ficar transparente.
  • Retire a cebola e reserve.
  • No mesmo azeite refogue o bacalhau.
  • Afervente as folhas do espinafre com pouco sal, escorra e pique em pedaços.
  • Unte um refratário e distribua em camadas de espinafre, bacalhau, batatas, cebola e por último o molho bechamel.
  • Polvilhe com queijo parmesão.
  • Leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.receitastipicas.com