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Cozido de Acém e Vagem

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Ingredientes:

  • 600 g de acém cortado em cubinhos
  • ½ kg de vagens limpas, cortadas em pedaços
  • 4 colheres de (sopa) de creme de leite azedado com 2 colheres (chá) de suco de limão
  • ½ kg de batatas descascadas cortadas em quatro partes
  • 3 tomates cortados em quatro partes
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 dente de alho amassado
  • ½ litro de caldo de carne
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, frite a carne no óleo, junto com o alho amassado e a cebola picada, até dourar ligeiramente.
  • Tempere a gosto com sal e pimenta e acrescente o caldo de carne.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por mais ou menos 50 minutos, ou até a carne ficar macia.
  • Acrescente água, se for necessário.
  • Acrescente a vagem e a batata à panela e cozinhe por mais uns 25 minutos.
  • Nos últimos 10 minutos, juntar os tomates cortados.
  • Em seguida, misture o creme de leite azedado com a farinha de trigo e acrescente ao cozido.
  • Verifique o tempero e cozinhe em fogo brando, mexendo por mais alguns minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Panqueca com Vagem

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de leite desnatado
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 500 g de vagem
  • 3 ovos

Jardineira:

  • 1 xícara (chá) de batata cozida em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de cenoura cozida em cubinhos
  • 2 xícaras (chá) de maionese light
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • 1 colher (sopa) de óleo de canola
  • ½ lata de ervilha

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a vagem inteira em água e sal; reservar.
  • Bater os outros ingredientes no liquidificador por 4 minutos.
  • Untar uma frigideira com margarina e colocar cerca de 2 colheres (sopa) da massa; fritar dos 2 lados.
  • Repetir a operação até a massa acabar.
  • Rechear cada panqueca com 4 vagens e enrolar.
  • Temperar os legumes com o vinagre e o óleo; se necessário, juntar sal.
  • Numa travessa, colocar as panquecas no centro e ao redor acomodar a jardineira de legumes.
  • Decorar as panquecas com a maionese e colocar a maionese que sobrar numa molheira.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Peixe Defumado com Batatas

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Ingredientes:

  • 1 pedaço do peixe haddock defumado;
  • Batatas;
  • Manteiga;
  • Leite;
  • Água;
  • Sal.

Modo de Preparar:

  • Corte o peixe em postas e deixe em uma panela com água e leite por duas horas.
  • Coloque o suficiente para cobrir o peixe.
  • Em outra panela coloque as batatas (apenas cortadas ao meio, com casca e tudo) e coloque para ferver.
  • Após as duas horas de molho, coloque o peixe para ferver com o leite e a água.
  • Quando começar a ferver vá tirando aos poucos o leite com uma concha e continue fervendo com a água.
  • Jogue o sal a gosto e continue a ferver até o peixe ficar macio.
  • Na outra panela, a das batatas, não deixe ferver até que elas quebrem.
  • Para servir, derreta a manteiga (quantidade a gosto), coloque o peixe e as batatas com casca em uma travessa e por cima despeje a manteiga derretida.

Fonte: Programa Eliana – http://daquidali.com.br

Pudim de Batata e Sardinha

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Ingredientes:

  • 3 ou 4 batatas médias (400 g)
  • Sal a gosto
  • 1 lata pequena de sardinha
  • 1/3 de xícara (chá) de óleo
  • 2 cebolas picadas
  • 2 tomates picados, sem pele nem sementes,
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • Cheiro-verde picado
  • 4 ovos bem batidos
  • ½ lata de ervilha escorrida
  • Picles picados
  • Azeitonas picadas
  • Manteiga para untar

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas, corte-as ao meio e cozinhe em água e sal.
  • Escorra e passe, ainda quentes, pelo espremedor.
  • Retire as escamas e a espinha central das sardinhas.
  • Amasse bem com um garfo e misture com a batata.
  • Aqueça o óleo e refogue a cebola.
  • Junte o tomate e cozinhe em fogo baixo até que fique bem desmanchado.
  • Acrescente os temperos.
  • Adicione a mistura de batata e sardinha e misture bem.
  • Acrescente os 4 ovos bem batidos, a ervilha, os picles e as azeitonas e misture novamente.
  • Retire do fogo.
  • Despeje a mistura preparada numa fôrma de alumínio untada.
  • Leve ao forno previamente aquecido, e asse por cerca de 20 minutos, até que a superfície fique ligeiramente dourada.
  • Sirva imediatamente, acompanhado de salada verde.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Nhocão 02

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nhocao-02Ingredientes:

  • 1 kg de batata
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 1 copo de requeijão
  • 1 kg de carne moída
  • 1 molho de tomate
  • 150 g de mussarela
  • Tempero a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas e esprema-as como se fosse fazer um purê, misture as 2 colheres de maionese, ela ficará uma massa pastosa.
  • Cozinhe a carne moída, fazendo um molho.
  • Em um refratário coloque batata, por cima da batata espalhe o requeijão, depois coloque o molho de carne moída.
  • Por último cubra o molho com fatias de mussarela.
  • Leve ao forno preaquecido, por pelo menos 20 minutos.
  • Para acompanhamento um arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)