Arquivo da tag: Batata Doce

Quiche de Batata-Doce com Queijo

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Ingredientes:

  • ½ kg de batata-doce;
  • 25 g de queijo parmesão ralado;
  • 300 g de mussarela de búfala.

Modo de Preparar:

  • Lave as batatas, descasque, corte em pedaços e cozinhe até estarem macias.
  • Amasse com um garfo e junte o queijo parmesão.
  • Unte uma assadeira para quiche e acenda o forno em temperatura média (180°C).
  • Disponha a massa, distribua o queijo de búfala ralado grosso e leve ao forno até dourar.
  • Desenforme e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Purê de Batata-Doce com Castanha-do-Pará

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Ingredientes:

  • 2 batatas-doces
  • 350 g de castanha-do-pará
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de leite de coco
  • ½ xícara (chá) de leite de vaca
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas.
  • Corte-as em três partes e as coloque para cozinhar.
  • Pique as castanha e amasse bem em um socador, até virar um farelo.
  • Quando a batata estiver bem molinha, escorra a água e amasse bem.
  • Acrescente o farelo da castanha, ½ xícara (chá) de leite de vaca, ½ xícara (chá) de leite de coco, sal e a manteiga e misture bem.
  • O purê está pronto para servir.

Fonte: Rodrigo Hilbert – Programa Tempero de Família – http://gnt.globo.com (foto: Divulgação GNT)

Batata-Doce Cozida

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata-doce;
  • 3 colheres (sopa) de azeite;
  • 1 cebola pequena picada;
  • 2 tomates sem pele e sementes picados em cubos;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta a gosto;
  • Salsinha a gosto;
  • Queijo parmesão a gosto.

Modo de Preparar:

  • Higienize as batatas e descasque.
  • Corte em cubos e leve para cozinhar na água.
  • Quando estiverem macias reserve.
  • Em uma panela refogue a cebola no azeite até dourar, junte o tomate e os temperos a gosto.
  • Refogue por alguns minutos, acrescente as batatas, tampe e deixe por mais 10 minutos em fogo baixo.
  • Polvilhe com parmesão e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Batata-Doce Chips com Bacalhau à Portuguesa

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Ingredientes:

Bacalhau:

  • 1 kg de bacalhau dessalgado e descongelado;
  • 1 maço de brócolis;
  • 1 cebola cortada em rodelas;
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas;
  • 3 ovos cozidos e fatiados;
  • 2 tomates cortados em rodelas;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Sal a gosto;
  • Azeite extravirgem.

Chips:

  • 2 batatas-doces;
  • Manteiga.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o brócolis no vapor até ficar al dente. Reserve.
  • Retire as barbatanas do bacalhau e corte em cubos com a pele.
  • Em uma assadeira untada com azeite acomode os cubos de bacalhau com a pele para baixo e cubra com as cebolas em rodelas.
  • Acrescente sal e pimenta a gosto.
  • Adicione a camada de brócolis cozidos e os tomates e ovos cozidos por cima.
  • Espalhe as azeitonas.
  • Regue com azeite, tampe com papel-alumínio e leve ao forno médio por 50 minutos ou até assar.
  • Higienize as batatas e descasque.
  • Corte em fatias finas para efeito mais crocante.
  • Disponha em uma assadeira com papel-alumínio untada com manteiga.
  • Coloque uma batata ao lado da outra e leve ao forno baixo por 20 a 30 minutos ou até ficar dourado lembrando-se de virar na metade do tempo para dourar do outro lado por igual.
  • Sirva com o prato principal.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br