Arquivo da tag: Batata Bolinha

Lombo Assado com Batatas

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Lombo Assado com BatatasIngredientes:

Lombo:

  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de alecrim picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 600 g de lombo suíno cortado em filés
  • 500 g de batatas bolinhas

Molho:

  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1 colher (chá) de alecrim picado

Para cobrir:

  • Papel-alumínio

Modo de Preparar:

Lombo:

  • Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Em uma tigela, misture o suco de laranja, o sal, o alecrim e o azeite.
  • Coloque o lombo e reserve por 15 minutos.
  • Passe a carne para uma assadeira retangular média (33×23 cm) e coloque as batatas ao lado.
  • Cubra com o papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
  • Retire o papel e leve novamente ao forno por mais 30 minutos ou até dourar a  superfície.
  • Retire do forno e passe o lombo e as batatas para uma travessa.

Molho:

  • Coloque a assadeira sobre a chama do fogão, junte a água e aqueça até soltar os resíduos da assadeira.
  • Passe o líquido  por uma peneira e coloque em uma panela pequena.
  • Acrescente a maionese e aqueça por 5 minutos, mexendo sempre até formar um molho cremoso.
  • Coloque na travessa sobre o lombo, salpique o alecrim e sirva em seguida.

Fonte: http://wp.clicrbs.com.br/livrodereceitasdodiario (foto: CLICRBS)

Batata Bolinha com Tartar

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Ingredientes:

  • 500 g de batata bolinha
  • 250 g de linguiça de lombo ou calabresa defumada
  • 4 colheres (sopa) de mostarda a La Ancienne
  • Ciboulette

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a batata bolinha em água fria com sal, até que fique macia.
  • Escalde a lingüiça por 3 minutos na água.
  • Após retire e bata com faca finamente.
  • Tempere com mostarda e ciboulette.
  • Retire um pouco do miolo da batata e preencha com a calabresa temperada.
  • Decore com ciboulette.

Fonte: Renata Braune – http://www.spicy.com.br

Batata Bolinha Caramelada

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata bolinha
  • ¾ de xícara (chá) de açúcar mascavo
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 colher (café) de sal
  • 50 g de manteiga

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo o açúcar, água, sal e manteiga.
  • Deixe ferver até dissolver o açúcar.
  • Cozinhe as batatas em água e sal, descasque e coloque num pirex untado com manteiga.
  • Despeje a calda de açúcar, ainda quente, sobre as batatas e leve ao forno por 30 minutos, regando sempre com a calda, até caramelar.

Fonte: http://www.notisul.com.br

Batata Bolinha ao Curry

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Ingredientes:

  • 800 g de batata bolinha
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola média
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de curry
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
  • 2 xícaras (chá) de caldo de galinha
  • ½ xícara (chá) de uvas-passas sem sementes
  • Sal a gosto

Acompanhamento:

  • 1 abacate médio picado

Modo de Preparar:

  • Lave as batatas, descasque-as. Descasque os dentes de alho e a cebola e pique-a em pedaços pequenos. Reserve.
  • Raspe a casca do gengibre, lave, rale e meça 1 colher das de sopa. Reserve.
  • Lave o coentro, seque com toalha de papel, separe somente as folhas, pique-as finamente e meça 1 colher das de sopa. Reserve.
  • Disponha em uma tigela o leite de coco, a farinha de trigo e o curry. Bata por 1 minuto ou até a mistura ficar homogênea. Reserve.
  • Coloque em uma panela o azeite de oliva, os dentes de alho e a cebola.
  • Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 5 minutos.
  • Acrescente as batatas, o gengibre, a mistura de leite de coco e o caldo de galinha.
  • Cozinhe, por 6 minutos ou até ferver.
  • Abaixe o fogo e tampe a panela.
  • Continue a cozinhar, mexendo de vez em quando, por mais 25 minutos ou até as batatas ficarem macias.
  • Adicione o coentro, tempere com sal, misture e retire do fogo.
  • Arrume em uma assadeira e espalhe as uvas-passas.

Fonte: http://www.azeite.com.br

Linguiça com Tomate Assado

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Linguiça com Tomate AssadoIngredientes:

  • 1 ramo de tomilho
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 tomate
  • 3 dentes de alho
  • 3 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • 6 batatas-bolinha
  • 6 minicebolas
  • 250 g de linguiça
  • Cebolinha a gosto

Massa:

  • 1 gema
  • 2 kg de batata-doce
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio:

  • ½ xícara [chá] de farinha de trigo
  • ½ xícara [chá] de creme de leite
  • 1 fio de azeite
  • 1 cabeça de alho
  • 1 talo de salsão (aipo)
  • 1 alho-poró
  • 1 l de água morna
  • 2 cebolas picadinhas
  • 2 cenouras médias
  • 700 g de carne de faisão
  • Ramos de tomilho a gosto
  • Ramos de alecrim a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Montagem:

  • 2 ovos
  • Farinha de rosca o suficiente para empanar

Modo de Preparar:

  • Ponha o tomate, a batata e os alhos para assar; reserve.
  • Numa frigideira grelhe a linguiça.
  • Acrescente azeite, a minicebola e as batatas, o alho e o tomate que foram assados.
  • Disponha as tiras de linguiça em um recipiente fundo, salpique tomilho e alecrim.
  • Decore com cebolinha verde e regue azeite.
  • Massa:
  • Asse a batata-doce com casca e embrulhada em papel-alumínio no forno até ficar macia.
  • Amasse passando na peneira (para retirar as fibras), misture uma gema, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
  • Reserve.

Recheio:

  • Corte o faisão nas juntas e escalde. Reserve.
  • Doure o alho no azeite, junte a cebola e refogue.
  • Adicione o faisão, a cenoura, o salsão, o alho-poró, mexa bastante.
  • Junte a farinha de trigo, a água morna, o tomilho e o alecrim.
  • Tempere a gosto com sal e pimenta e cozinhe por uma hora.
  • Separe do caldo em que estava cozinhando, desfie a carne e reserve.
  • Bata no liquidificador o caldo do cozimento e ponha na panela.
  • Adicione o creme de leite.
  • Deixe reduzir, junte a farinha de trigo e mexa bem para engrossar sem empelotar.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Receitas de Comida)