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Crepe com Calda de Banana e Geleia de Damasco

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Ingredientes:

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1 1/3 xícaras de leite desnatado
  • 2 ovos grandes
  • 3 colheres (sopa) de geleia diet de damasco
  • 1 colher (sopa) de manteiga derretida

Calda:

  • 1 colher (chá) de manteiga
  • 300 g de banana-prata em rodelas
  • 3/4 xícara de geleia diet de damasco
  • 1/4 xícara de água
  • Suco de 1 limão
  • Tirinhas de casca de limão para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela pequena, misture a farinha com o sal, o leite, os ovos, a geleia e a manteiga até obter uma massa homogênea.
  • Em uma frigideira antiaderente sobre fogo médio, despeje 2 colheres (sopa) da massa e espalhe inclinando delicadamente.
  • Deixe cozinhar por 30 segundos ou até dourar o lado de baixo, vire e doure o outro lado.
  • Repita a operação até acabar a massa.
  • Prepare a calda na mesma frigideira, derreta a manteiga.
  • Junte a banana e deixe cozinhar por quatro minutos, mexendo às vezes, ou até dourar ligeiramente.
  • Adicione a geleia, a água e o suco de limão e espere esquentar.
  • Sirva os crepes com a calda de banana, decorados com tiras de casca de limão.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Suflê Doce de Banana

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Ingredientes:

  • 6 bananas-prata bem maduras
  • Suco de 1 limão
  • 6 colheres (sopa) de açúcar demerara
  • 1/4 xícara (chá) de manteiga
  • 8 colheres (sopa) de rum escuro

Modo de Preparar:

  • Descasque e corte as bananas em rodelas grossas.
  • Em uma frigideira grande ponha a banana, o suco de limão, o açúcar e a manteiga.
  • Deixe no fogo até formar uma calda caramelada.
  • Desligue o fogo, despeje o rum sobre a banana e flambe com muita atenção.
  • Deixe esfriar um pouco e passe a banana flambada com a calda no processador de alimentos até obter um purê. Ponha o purê em taças individuais e decore com rodelas de banana caramelada.
  • Sirva quente ou frio.

Dica: O açúcar demerara é semelhante ao cristal, porém de coloração dourada.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bolo Forrado de Bananas

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Ingredientes:

  •  1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ xícara de leite
  • 2 ovos
  • 1 pitadinha de sal
  • 2 colherinhas de fermento em pó
  • 1 colherinha de essência de baunilha

Forro:

  • 6 bananas tipo “Prata”, cortadas pela metade no sentido do comprimento
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de canela em pó

Modo de Preparar:

  • Bata o açúcar com a manteiga até conseguir um creme leve.
  • Junte as gemas uma a uma sempre batendo.
  • Misture a essência de baunilha com o leite e acrescente-o à massa, aos poucos, alternadamente, a farinha de trigo, fermento em pó e o sal peneirados juntos.
  • Bata as claras em neve e acrescente.

Forro:

  • Derreta o açúcar, queime-o um pouco, misture-o com a manteiga e ponha esta mistura no fundo de uma assadeira e espalhe por cima a canela em pó e arrume as bananas, unas ao lado das outras.
  • Ponha por cima deste forro a massa do bolo e asse em forno médio por mais ou menos 40 minutos.

Fonte: http://www.embrapa.br

Compota de Banana 02

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Ingredientes:

  • 2 dúzias de banana tipo “Prata”
  • Pedaços de canela em pau
  • 4 cravos da índia
  • 1 ½ kg de açúcar

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo uma panela com água, pedaços de canela em pau, quatro cravos da índia e 1,5 kg de açúcar.
  • Quando a calda atingir o ponto de fio, acrescente duas dúzias de banana.
  • Deixe as bananas ferverem em fogo lento até ficarem cozidas.
  • A seguir, coloque a compota em frasco de vidro, de boca larga, previamente esterilizado.
  • Feche os vasilhames e leve ao fogo, em banho-maria, fervendo por 30 minutos.
  • Deixe os vidros dentro da água, retirando-os depois que a água estiver totalmente fria.

Fonte: http://www.embrapa.br