Arquivo da tag: Banana da Terra

Sopa de Banana com Capelete

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Ingredientes:

  • 100 g de capelete de carne (massa seca)
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola média picadinha
  • 1 banana-da-terra verde cortada em cubos
  • ½ l de caldo de frango
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Refogue o alho no azeite até dourar levemente.
  • Acrescente a cebola, a banana e o caldo.
  • Deixe ferver por 10 minutos.
  • Adicione o capelete, ajuste o sal e tempere com a pimenta-do-reino.
  • Deixe ferver por mais 5 minutos, desligue o fogo.
  • Ao servir, salpique a salsa.

Fonte: http://www.macarraoenergia.com.br

Peixe com Banana-da-Terra 02

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Ingredientes:

  • 800 g filé de peixe de sua preferência
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres de coentro
  • Sal e pimenta a gosto
  • ½ xícara de farinha
  • Óleo para fritar
  • 4 bananas-da-terra
  • 1 xícara de mussarela ralada

Molho Branco:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ xícara de cebola ralada
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 1 pitada de noz-moscada
  • ½ xícara de parmesão ralado

Modo de Preparar:

Molho Branco:

  • Em outra panela, aquecer a manteiga, a cebola e a farinha de trigo.
  • Acrescentar o leite fervendo.
  • Adicionar o parmesão.
  • Mexer sempre até engrossar.
  • Colocar a noz-moscada.

Peixe:

  • Temperar o peixe com suco de limão, coentro, sal e pimenta.
  • Passar na farinha de trigo e tirar o excesso.
  • Fritar numa frigideira com pouco óleo e reservar.

Banana:

  • Cortar a banana em fatias e fritar com pouco óleo numa frigideira. Reservar.

Montagem:

  • Numa travessa, alternar em camadas a banana, o creme e o peixe.
  • No final cobrir com mussarela.
  • Levar ao forno médio para aquecer

Fonte: Chef Edu Guedes – Programa Hoje em Dia – http://entretenimento.r7.com

Picadinho com Banana-da-Terra

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de patinho cortado em cubos grandes
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 3 xícaras (chá) de caldo de carne
  • 3 bananas-da-terra maduras cortadas em pedaços médios

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com o sal e a pimenta.
  • Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, doure a cebola, o alho e a carne, mexendo sempre para não grudar.
  • Coloque o caldo de carne, tampe a panela e cozinhe durante 40 minutos após o início da pressão ou até a carne ficar bem macia.
  • Retire a panela do fogo, deixe sair toda a pressão, coloque a banana e cozinhe com a panela sem a tampa durante 5 minutos.
  • Se precisar, acrescente mais caldo de carne.
  • Sirva com arroz e farofa.

Dica: Para dar um sabor adocicado à carne, é importante usar banana madura.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Chip de Banana Verde 02

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Ingredientes:

  • 2 kg de banana-da-terra verde
  • 600 ml de óleo para fritar
  • Curry em pó
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Fatie as bananas no sentido vertical com a ajuda de um fatiador de legumes para ficarem bem finas.
  • Frite as bananas em óleo quente até que fiquem douradas e sequinhas.
  • Ainda quente polvilhe com curry em pó e sal a gosto.

Fonte: http://gastronomiaenegocios.uol.com.br

Flan de Banana 01

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Ingredientes:

  • 3 bananas tipo “Terra” maduras
  • 8 ovos
  • ½ xícara de leite
  • 4 colheres de farinha de trigo
  • 4 colheres de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • Açúcar a gosto
  • Raspa de limão

Modo de Preparar:

  • Prepare a calda e coloque na forma.
  • Cozinhe as bananas com sal e amasse bem.
  • Se possível, passar por um coador para retirar todas as fibras.
  • Bata a manteiga, açúcar e os ovos.
  • Adicione as bananas amassadas e misture tudo.
  • Coloque a farinha, o leite alternado à mistura de manteiga, raspa de limão, açúcar, ovos e bananas.
  • Coloque a massa na forma e cozinhe em banho Maria por 30 a 38 minutos a 177°C.
  • Faça a prova de cozimento, introduzindo um palito, se sair limpo, está cozido.
  • Deixe esfriar para virar.

Fonte: http://www.embrapa.br