Ingredientes:

• 2,5 kg de bagre limpo em postas
• 5 batatas grandes fatiadas grossas
• 5 dentes grandes de alho amassados
• 2 cebolas grandes picadas
• 3 tomates grandes picados sem casca e sementes
• Sal a gosto
• Caldo de limão a gosto
• Colorau a gosto
• Salsa ou coentro a gosto
• 1 saché de sazón para peixe
• 1 ½ xícaras de azeite extravirgem
• 2 colheres [sopa] de azeite de dendê
• 1 litro de água quente
• Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Retire as barbatanas do bagre fazendo um corte profundo nas laterais das nadadeiras.
• Puxe as nadadeiras de trás para frente para tirar as espinhas internas.
• Lave bem o peixe e tempere com sal e limão e deixe descansar.
• Coloque o azeite para esquentar em uma panela grande (de barro, se preferir).
• Refogue o alho, o colorau, a cebola, o tomate, adicione o sazón, o dendê, a pimenta.
• Junte as batatas e deixe refogar um pouco.
• Adicione a água quente e deixe ferver até as batatas ficarem meio cozidas.
• Adicione as postas do peixe arrumando-as por baixo das batatas e deixe ferver um pouco e confira o sal.
• Depois de colocado o peixe não mexa mais até cozinhar.
• Se precisar, adicione água quente aos poucos.
• Quando as batatas estiverem cozidas, desligue o fogo.
• Servir na própria panela para não desmanchar o peixe.
• Acompanha arroz branco e salada.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br