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Bife à Rolê de Frango

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Bife à Rolê de FrangoIngredientes:

  • 6 filés de peito de frango
  • Sal e pimenta a gosto

Recheio:

  • 6 fatias de bacon em fatias
  • 8 vagens
  • 1 cenoura cortada em palitos
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1/2 litro de caldo de legumes
  • 6 batatas cortadas em quatro
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com o sal e a pimenta.
  • Sobre cada filé, distribua uma fatia de bacon, a vagem e a cenoura.
  • Enrole como rocambole e prenda com palitos.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e doure os bifes.
  • Acrescente o amido de milho dissolvido no caldo de legumes a batata e deixe cozinhar até ficar macio.
  • Coloque os bifes em uma travessa, regue com o molho e sirva com as batatas salpicadas com a salsa.

Fonte: http://www.receitasdeliciosas.com

Baião de Dois com Feijão de Corda

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Ingredientes:Baião de Dois com Feijão de Corda

  • 3/4 de xícara (chá) de bacon picado
  • 100 g de linguiça
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 cebola ralada
  • 1/2 kg de arroz
  • 200 g de feijão de corda
  • Cheiro verde picado e óleo a gosto
  • 1/4 de xícara (chá) de leite de coco
  • 150 g de queijo coalho em cubos
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Refogue o bacon em sua própria gordura.
  • Junte a linguiça em rodelas e deixe dourar.
  • Acrescente o alho e a cebola e frite-os até que murchem.
  • Adicione o arroz e refogue-o bem. Reserve.
  • Cozinhe o feijão em uma panela com água fria e um fio de óleo.
  • Quando o feijão estiver macio, acrescente o arroz refogado (adicione água quente, se necessário). Junte o cheiro-verde e o leite de coco.
  • Cozinhe até o arroz ficar macio e a água secar completamente.
  • Desligue o fogo e misture o queijo coalho.
  • Tampe a panela e deixe descansar por cinco minutos.
  • Na hora de servir, polvilhe com o queijo ralado.

Dicas:

  • Para acompanhar este prato tipicamente nordestino, faça um purê de mandioquinha.
  • É uma diferente e deliciosa combinação.

Fonte: http://contigo.abril.com.br

Asinha do Avesso na Grelha

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Ingredientes:

  • 12 asinhas de frango
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • Azeite de oliva
  • Limão
  • Molho de pimenta
  • Caldo de galinha
  • Alho em pó
  • Cebola em pó
  • Mandioquinha
  • Bacon
  • Queijo parmesão
  • Linguiça calabresa
  • Queijo coalho
  • Hortelã fresca
  • Iogurte natural
  • Sal grosso

Modo de Preparar:

  • Desossar individualmente cada asinha, retirando um osso e deixando o outro junto à carne.
  • Virar do avesso e reservar.
  • Temperar com o sal, caldo de galinha, alho em pó, pimenta-do-reino e cebola em pó.
  • Rechear as asinhas e selar com palito de bambu.
  • Colocar em uma assadeira as asinhas recheadas, cobrir com PVC e papel-alumínio.
  • Levar ao forno a 300ºC por 30 minutos.
  • Retirar o lacre e reservar por duas horas.
  • Grelhar na churrasqueira a carvão e regar com o caldo do assado.

Recheio de mandioquinha, bacon e parmesão

  • Cozinhar, descascar 1/2 kg de mandioquinha e amassar até virar purê.
  • Fritar 300 g de bacon.
  • Ralar 350 g de queijo parmesão e misturar todos os ingredientes.
  • Acrescentar sal, pimenta-do-reino e azeite de oliva a gosto.

Recheio de linguiça calabresa, queijo coalho e tomate cereja

  • Grelhar a linguiça calabresa no carvão e acrescentar queijo coalho e tomate cereja cortados em cubinhos.
  • Acrescentar sal, pimenta-do-reino e azeite de oliva a gosto.

Fonte: Ana Maria Braga – http://www.portaldasreceitas.info

Asinha de Frango Recheada 01

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Asinha de Frango RecheadaIngredientes:

  • 1 kg de asa de frango temperada com sal e alho picado a gosto
  • 1/2 kg de batatas cozidas
  • 1 cenoura grande cozida
  • 50 g de bacon picadinho
  • Salsa picada, pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 pimentão picadinho
  • 3 colheres (sopa) de cebola picada
  • Pimenta dedo de moça a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere as asinhas com sal e alho e reserve.
  • Numa tigela, amasse bem a batata com a cenoura.
  • Junte o bacon picadinho, a salsa picada, a pimenta-do-reino, o pimentão, a cebola e a pimenta dedo de moça.
  • Amasse bem novamente.
  • Para rechear as asinhas, faça um picote no meio da asa e, com muito carinho, vá colocando a massa de batata dentro com os dedos mesmo.
  • Elas ficam com o dobro do tamanho normal.
  • Coloque-as numa assadeira e leve ao fogo por 30 minutos.

Fonte: Ana Maria Braga – http://www.portaldasreceitas.info

Asa de Frango Desossada e Recheada 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de asa de frango
  • 500 g de batata
  • 200 g de cenoura
  • 200 g de vagem
  • 100 g de bacon
  • 300 g de presunto
  • Tempero a gosto

Modo de Preparar:

  • Retire os ossos da asa do frango e tempere, deixe descansar por 30 minutos, enquanto isso descasque as batatas para forrar a assadeira e corte as cenouras em tiras.
  • Recheia as asas com cenoura, vagem e presunto.
  • Forre a assadeira com as batatas em rodelas e coloque as asas recheadas e acrescente fatias de bacon sobre as asas recheadas.
  • Leve ao forno coberto com papel alumínio durante 1 hora e 30 minutos, depois retire o papel alumínio e deixe dourar as asas dos dois lados durante 30 minutos.

Fone: Ana Maria Braga – http://www.portaldasreceitas.info