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Arroz Carreteiro Completo

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Ingredientes:

  • 5 kg de arroz
  • 1 1/2 kg de bacon
  • 4 kg de carne-seca
  • 2 kg de linguiça calabresa defumada
  • 2 kg de linguiça mista
  • 1 kg de cebola
  • 2 cabeças de alho
  • 500 ml de óleo de soja

Modo de Preparar:

  • Corte a carne-seca em cubo e ferva 2 vezes trocando de água a cada fervura para retirar o excesso de sal.
  • Fritar o bacon até dourar e reserve, frite as linguiças e reserve.
  • Em seguida colocar o alho e depois a cebola e deixe refogar até dar o ponto.
  • Em seguida coloque a carne-seca ,a linguiça e o bacon, deixe dar uma boa refogada depois coloque o arroz, e frite.
  • Coloque a água fervente o necessário e deixe secar até servi-lo.

Fonte: Wagner Antunes Calza – http://cybercook.terra.com.br

Assado Rápido 02

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Assado Rápido

Ingredientes:

  • 2 kg de maminha bovina
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 6 cebolas
  • 2 copos de água
  • 8 fatias de bacon

Modo de Preparar:

  • Corte as cebolas em rodelas, não muito finas.
  • Coloque, pela ordem, em uma panela de pressão: o bacon ao fundo, a maminha, as rodelas de cebolas, os dois cubinhos de caldo de carne e a água.
  • Leve a panela ao fogo alto, por exatos 45 minutos, contando o tempo sem pressão.
  • Você terá a impressão de que a carne estará queimando, mas isso não ocorre.
  • Então, retire do fogo, corte a maminha em fatias não muito grossas, arrume em travessa e coloque o caldo que fica na panela por cima.
  • Verá que deliciosa carne assada.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Strogonoff de Carne Moída

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Strognoff de Carne Moída

Ingredientes:

  • 500 g de patinho moído
  • 1 de cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 50 g de bacon picado
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Frite o bacon, em fogo baixo.
  • Em seguida, junte o alho e a cebola.
  • Refogue até que o alho e a cebola fiquem dourados.
  • Junte a carne moída e aumente um pouco o fogo.
  • Refogue a mistura até que a carne esteja cozida (15 minutos).
  • Junte o molho de tomate e cozinhe por mais 10 minutos (se achar necessário, adicione um pouco de água quente).
  • Ao final, abaixe novamente o fogo e adicione o creme de leite mexendo vigorosamente, por alguns minutos

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Caldinho de Feijão-Preto com Bacon e Caracolinho

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Caldinho de Feijão Preto com Bacon e Caracolinho

Ingredientes:

  • 150 g de macarrão no formato de caracolinho, cozido al dente
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 200 g de bacon em cubinhos
  • 100 g de linguiça calabresa em fatias finas e cortadas em cubinhos
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de cebola em cubinhos
  • 4 folhas de louro
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 500 ml de feijão-preto cozido e temperado
  • 500 ml de caldo de feijão
  • Sal e pimenta calabresa a gosto
  • 3 folhinhas de coentro fresco picadas
  • ½ xícara (chá) de salsinha fresca picada

Modo de Preparar:

  • Coloque o óleo em uma panela grande e frite o bacon.
  • Retire o bacon e reserve.
  • Na gordura que sobrou do bacon frite a lingüiça. Retire a lingüiça e reserve.
  • Na gordura restante frite o alho, junte a cebola e refogue.
  • Acrescente as folhas de louro, o caldo de carne, o feijão, o caldo do feijão e tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
  • Retire as folhas de louro e bata o restante no liquidificador até formar um creme.
  • Volte o creme ao fogo acrescente água ou caldo de feijão até consistência de um caldo ralo, prove os temperos e adicione o macarrão, o coentro e a salsinha.
  • Sirva bem quente com acompanhamentos de sua preferência.

Sugestões de acompanhamentos:

  • Fatias de pão, linguiça, bacon, alho frito e couve refogada.
  • Corte a pele retirada do bacon e asse até ficar pururuca.

Fonte: Abima – http://www.euamomacarrao.com.br

Batata Recheada 06

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Ingredientes:Batata Recheada 6

  • 4 batatas grandes
  • ½ xícara de requeijão cremoso
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 4 fatias de bacon
  • Sal e pimenta-do-reino   

Modo de Preparar:

  • Lave as batatas e passe sal na casca.
  • Embrulhe cada uma em papel alumínio e leve ao forno para que assem e fiquem macias.
  • Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
  • Doure o bacon em uma frigideira, escorra e pique grosseiramente.
  • Misture o requeijão com a salsa, cebolinha e bacon.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Corte as batatas ao meio e remova um pouco do miolo para fazer uma cavidade em cada batata.
  • Amasse o que foi retirado e acrescente a mistura de requeijão.
  • Recheie as metades com o creme obtido.
  • Assume em um refratário e leve ao forno quente para corar. 

Fonte: Terra Culinária – http://www.portocultura.com.br