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Batata Recheada Assada

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Batata Recheada AssadaIngredientes:

  • 4 batatas grandes
  • Sal a gosto
  • 100 g de mussarela ralada
  • 6 colheres (sopa) de requeijão
  • Tomilho fresco picado
  • Pimenta moída a gosto
  • 4 fatias de bacon

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas com o sal até ficarem al dente.
  • Deixe esfriar e corte-as em três partes no sentido horizontal.
  • Aqueça o forno a 200ºC.
  • Em um recipiente ponha a mussarela, o requeijão, o tomilho e a pimenta e misture bem.
  • Com a mistura recheie cada parte da batata, montando-a novamente.
  • Envolva a batata com uma tira de bacon e prenda com um palito.
  • Ponha-as em um refratário levemente untado com margarina e leve ao forno até dourar.

Dica: Você pode substituir a mussarela por presunto ralado.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Carne Recheada 05

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Ingredientes:

  • 1 peça de coxão duro de 2 kg (limpa e perfurada)
  • 1 cebola média
  • 150 g de bacon
  • 3 dentes de alho amassados
  • ¼ de pimentão verde picado
  • 2 vagens verdes cortadas em três partes
  • 1 cenoura média cortada em cubos
  • 6 azeitonas verdes sem caroço e cortadas
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • ½ copo de água
  • Cheiro-verde a gosto
  • 1 pitada de colorau
  • 1 pitada de tempero baiano
  • 2 colheres rasas de açúcar sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, misture todos os ingredientes, menos o açúcar e a carne.
  • Coloque parte do tempero dentro da carne já perfurada.
  • Deixe a carne no caldo do tempero para marinar.
  • Depois de duas horas, em uma panela de pressão salpique o açúcar com um pouco de azeite.
  • Quando dourar, acrescente a carne e o restante dos temperos e adicione água até cobrir a carne.
  • Deixe cozinhar por uma hora.
  • Depois, destampe a panela e deixe a água secar.
  • Dica: Se possível deixe marinando na geladeira 24 horas, virando de vez em quando, a carne ficará muito mais saborosa.

Fonte: http://aguanabocareceitas.blogspot.com.br

Dobradinha da Juju

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Dobradinha da JujuIngredientes:

  • 300 g de bucho
  • 200 g de linguiça paio
  • 200 g de bacon
  • 500 g de feijão-manteiga
  • 1 maço de salsa
  • 1 maço de cebolinha
  • 1 cabeça de alho
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Corte o bucho (ferva antes), o paio e o bacon em pedaços bem pequenos.
  • Lave o feijão e jogue tudo junto na panela de pressão.
  • Acrescente água até tampar por completo, deixe cozinhar por mais ou menos umas 2 horas.
  • Tempere com o alho e o sal, pique a cebolinha e a salsa para jogar no final.
  • Para completar, torradas e um pouco de azeite.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Sopa de Ostras 03

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Sopa de Ostras 03Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite (30 ml)
  • 6 batatas grandes descascadas e cortadas em cubos
  • 1 cebola picada
  • 2 talos de aipo picados
  • 6 xícaras de água (1,5 l)
  • 2 xícaras de creme de leite com 35% de gordura (500 ml)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga (30 ml)
  • Uma porção de cebolinha bem picada
  • Sal e pimenta recém-moída (a gosto)
  • 24 ostras (conchas à parte, líquido reservado)
  • Guarnição de bacon e legumes:
  • 3 fatias grandes de bacon, cortadas em cubinhos
  • 2 talos de aipo, cortados em cubinhos
  • 1 cebola cortada em cubinhos
  • 1 batata grande, cozida al dente e cortada em cubinhos
  • Uma porção de cerefólio
  • Uma pitada de azeite

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, refogue as batatas com a cebola e o aipo no azeite em fogo alto.
  • Adicione a água, o creme de leite, sal e pimenta.
  • Em seguida, junte o caldo de ostra reservado à mistura da sopa.
  • Deixe ferver por 30 minutos ou até que os legumes estejam macios.
  • Usando um mixer de mão, bata a mistura até formar um purê homogêneo.
  • Passe em uma peneira fina, se necessário.
  • Adicione a manteiga e as cebolinhas.
  • Acrescente as ostras somente no final para evitar que passem do ponto.
  • Corrija o tempero.
  • Guarnição de bacon e legumes:
  • Em uma frigideira, doure o bacon em temperatura média por 3 minutos.
  • Adicione o aipo e a cebola e refogue por 2 minutos até ficarem macios.
  • Junte as batatas e cozinhe por cerca de 5 minutos. Reserve.
  • Divida a sopa em vasilhas, guarneça com a mistura de batata e bacon e tempere com azeite e cerefólio.

Fonte: Programa Receitas de Chuck – http://gnt.globo.com

Arroz Cremoso de Forno 02

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Arroz Cremoso de FornoIngredientes:

  • 4 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 1 lata de creme de leite
  • ½ xícara (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de requeijão cremoso
  • 200 g de bacon picado
  • 200 g de mussarela ralada
  • 1 lata de milho-verde
  • 200 g de presunto picado
  • 200 g de azeitonas verdes picadas
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 100 g de queijo ralado
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira coloque o bacon picado, frite e reserve.
  • Em uma vasilha, coloque o arroz, misture com o creme de leite, o leite e o requeijão cremoso.
  • Em seguida, misture com o milho-verde, o presunto, as azeitonas verdes e acerte o sal e a pimenta do reino a gosto.
  • Transfira tudo para um refratário, salpique o bacon, a mussarela e a farinha de rosca junto com o queijo ralado.
  • Leve ao forno para gratinar por 20 minutos.

Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br