Arquivo da tag: Bacon

Cozido à Moda da Catalunha

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Ingredientes:

  • 600 g de carne bovina em pedaços
  • 100 g de bacon defumado
  • 50 g de banha ou óleo
  • 2 dentes de alho
  • 2 cebolas
  • 2 tomates
  • 1 cenoura
  • 1 batata
  • 1 taça de vinho tinto
  • 30 g de chocolate meio amargo
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 pitada de canela
  • 1 talo de salsão
  • Salsa
  • Louro
  • Tomilho
  • Manjerona
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Lave e corte em pedaços pequenos os tomates, a cenoura e o salsão.
  • Descasque a cebola e corte-a em rodelas.
  • Descasque e pique o alho.
  • Lave e descasque a batata e corte-a em cubos pequenos.
  • Pique em pedaços o chocolate.
  • Pique o bacon e coloque-o numa panela juntamente com a banha.
  • Quando o bacon estiver bem corado, acrescente a carne e tempere com sal.
  • Depois de alguns minutos, adicione os tomates, a batata, as cebolas, a cenoura, o salsão, o alho, as ervas aromáticas e a canela.
  • Abaixe o fogo e acrescente o vinho e o chocolate.
  • Deixe cozinhar por cerca de 1 hora.
  • Dissolva 1 colher (sopa) de amido de milho em um pouco de água fria.
  • Despeje na panela para encorpar o molho e cozinhe até que ele esteja denso e cremoso.
  • Sirva, decorando o prato com folhas de salsa.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Batata Recheada com Queijo e Bacon

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Batata Recheada com Queijo e BaconIngredientes:

  • 5 batatas médias Asterix pré-cozidas com casca
  • 100 g de mussarela ralada
  • 50 g de parmesão ralado
  • 50 g de bacon em cubos fritos

Modo de Preparar:

  • Em uma panela com água e sal, cozinhe as batatas até ficarem macias, mas não moles.
  • Corte as batatas em fatias – sem separá-las, mantendo-as unidas.
  • Coloque a mussarela entre as camadas, depois o parmesão e reserve.
  • Preaqueça o forno em 180ºC e leve as batatas para gratinar por cerca de 8 minutos.
  • Finalize com o bacon frito.

Fonte: http://gastrolandia.com.br (foto: Gastrolandia)

Arroz a La Recheio

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Ingredientes:

  • 6 fatias de bacon
  • 1 ½ colher (sopa) de cebola ralada
  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • ½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • ½ xícara (chá) de cenoura ralada
  • 1 pitada de noz-moscada
  • ¼ de xícara (chá) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de queijo ralado
  • ¼ de xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de salsa desidratada

Modo de Preparar:

  • Pique o bacon e coloque numa frigideira, junte a cebola, leve ao fogo médio e doure, mexendo de vez em quando com uma colher de pau.
  • Tire do fogo.
  • Passe o conteúdo da frigideira para uma tigela, junte os ingredientes restantes e misture bem.
  • Sirva quente. (leve a tigela por 5 minutos ao forno micro-ondas).
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.lechef.com.br

Caçarola de Arroz com Banana

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz;
  • 1 litro de caldo de carne;
  • 1 xícara (chá) de uvas-passas;
  • 1 xícara (chá) de amendoim torrado;
  • 5 bananas de tamanho médio;
  • 4 a 6 fatias de bacon;
  • 1 colher (sopa) de azeite.

Modo de Preparar:

  • Lave o arroz.
  • Leve ao fogo em uma caçarola grande (que possa ir à mesa), com as passas e o amendoim.
  • Cubra com o caldo fervente e deixe cozinhar, em fogo bem baixo, até estar quase seco.
  • Enquanto o arroz cozinha descasque as bananas e enrole nelas as fatias de bacon, prendendo com palitos para que não se soltem.
  • Aqueça o azeite em uma frigideira grande e nele doure levemente as bananas enroladas no bacon.
  • Antes de o arroz secar completamente, faça depressões na superfície e nelas encaixe as bananas douradas.
  • Tampe a caçarola e, sempre em fogo baixo, espere o arroz terminar de secar.
  • Sirva na caçarola.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Medalhão de Frango 08

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango desossado em filés
  • 150 g de bacon em fatias finas
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal e pimenta.
  • Enrole firmemente e envolva com o bacon em tiras.
  • Amarre para que não perca a forma.
  • Sele em frigideira antiaderente bem quente e leve ao forno para terminar de cozinhar.

Fonte: Chef Helen Puterman – http://www.umachefemcasa.com.br