Arquivo da tag: Bacon

Farofa de Banana 09

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Ingredientes:

  • ½ embalagem de farinha de mandioca branca crua ou farofa para churrasco temperada
  • 1 cebola
  • Óleo para fritar
  • Bacon, sal, pimenta-calabresa, orégano e salsinha a gosto
  • 2 bananas (nanicas ou da terra) picadas em rodelas

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira refogue o bacon até que fique crocante.
  • Reserve.
  • Em uma panela funda coloque 1 dedo de óleo e frite bem a cebola picada em pedaços pequenos, até dourar.
  • Acrescente a farinha (ou branca de mandioca ou a de churrasco) e misture bem.
  • Acrescente o bacon e acerte os temperos (sal, se necessário, orégano, pimenta calabresa e o que mais você gostar).
  • Por último, acrescente a banana cortada em rodelas; não muito finas e mexa bem devagar para que a mesma não dissolva.
  • Sirva com arroz branco e uma carne vermelha.

Fonte: Rádio Difusora – Batatais – SP – http://www.difusoraam.com.br

Bolinho de Mortadela 02

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Ingredientes:

  • 450 g de mortadela bem picada
  • 1 cebola média
  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 300 ml de leite
  • Bacon em cubinhos a gosto
  • Louro em pó, sal e cominho em pó a gosto.

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola no óleo bem quente, depois junte o bacon.
  • Deixe fritar.
  • Depois de bem frito, coloque a mortadela picada.
  • Acrescente a mostarda, o sal, a salsinha, a cebolinha, o louro em pó e o cominho em pó.
  • Refogue tudo.
  • Adicione a farinha de trigo misturada em 300 ml de leite e cozinhe até dar liga para enrolar.
  • Baixe o fogo até dar o ponto.
  • Deixe esfriar e faça os bolinhos.
  • Passe na farinha de trigo, na clara e depois na farinha de rosca e frite no óleo bem quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Torta Catalônia

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Torta CatalôniaIngredientes:

  • 2 maços de catalônia
  • 100 g de bacon picado
  • Sal e pimenta-vermelha picada a gosto
  • 300 g de ricota
  • 500 g de massa folhada para torta

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 200ºC.
  • Lave bem as folhas de catalônia e afervente em água com sal.
  • Escorra, esprema para retirar o excesso de água e pique grosseiramente.
  • Em uma frigideira, doure o bacon, junte a catalônia, tempere com o sal e a pimenta. Refogue até ficar macia.
  • Deixe esfriar e junte a ricota.
  • Mexa bem.
  • Abra a massa na espessura de 3 cm.
  • Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 26 cm de diâmetro.
  • Ponha o recheio e decore com tirinhas de massa.
  • Leve ao forno por 50 minutos ou até dourar.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)

Creme de Milho com Queijo Coalho

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Ingredientes:

  • 5 espigas de milho já cozidas
  • 1 folha de louro
  • 2 xícaras de água morna
  • 100 ml de creme de leite fresco
  • 40 g de bacon
  • 100 g de queijo coalho
  • 1 cebola média
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • Sal a gosto
  • Folhas de mostarda

Modo de Preparar:

  • Depois do milho cozido com água, sal e louro, corte os grãos com uma faca, no sentido vertical.
  • Em seguida, pegue o milho e bata no liquidificador.
  • É importante que se processe aos poucos, com leite e água.
  • Depois de processado, coe o creme.
  • Em seguida, frite o bacon e a cebola com um pouco de azeite.
  • A cebola deve ficar translúcida.
  • Depois, acrescente o creme de milho e o creme de leite fresco.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo em torno de 5 minutos.
  • Enquanto isso refogue a mostarda já picada.
  • É importante saltear a mostarda rapidamente, para que ela não perca a cor nem o sabor.
  • Deixe descansar.
  • Grelhe o queijo com azeite em uma frigideira.
  • Deixe tostar dos dois lados. Reserve.
  • Após os 5 minutos, finalize o creme com uma colher de manteiga.
  • Para montar o prato, despeje uma concha de creme, posicione os pedaços de queijo por cima e a mostarda refogada.

Fonte: Programa Terra de Minas – http://redeglobo.globo.com/globominas

Tournedo com Molho de Vinho

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé-mignon
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto
  • 2 xícaras (chá) de cogumelos picados
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de caldo de carne
  • 1 colher (chá) de salsa picada
  • Sal e pimenta-do-reino à gosto
  • Fatias de bacon

Para Fritar:

  • Manteiga

Modo de Preparar:

  • Corte o filé-mignon em bifes grossos.
  • Envolva cada bife com uma fatia de bacon e prenda ao redor do bife com um barbante.
  • Tempere com o sal e pimenta.
  • Frite em manteiga até dourar dos dois lados.
  • Retire da frigideira e reserve-os aquecidos.
  • Junte os cogumelos, o vinho e o caldo de carne ao líquido que ficou na frigideira.
  • Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo sempre.
  • Dissolva o amido de milho em um pouco de água.
  • Acrescente ao molho e cozinhe, mexendo até engrossar.
  • Junte a salsa.
  • Leve à mesa ainda quente.
  • Para servir, retire o barbante e o bacon e acompanhe com o molho preparado.
  • Alguns açougues e supermercados já vendem os tournedos prontos: um filé-mignon cortado alto, envolvido por uma fatia fina de bacon.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com