Empada Light com Bacalhau

Ingredientes da Empada Light com Bacalhau:

Massa:

  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo;
  • 1 ovo;
  • 1 xícara (café) de leite desnatado;
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo integral;
  • 1 xícara (chá) de margarina light;
  • 1 pitada de sal;
  • 1 gema para pincelar.

Recheio:

  • 500 g de bacalhau desfiado;
  • 100 ml de creme de leite light;
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
  • ½ cebola ralada;
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada;
  • Sal a gosto.

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Canelone de Bacalhau Sabor Brasil

Ingredientes do Canelone de Bacalhau Sabor Brasil:

  • 2 folhas de lasanha fresca (para 4 canelones)
  • 130 g de bacalhau Porto Imperial demolhado, sem pele, sem espinhas e desfiado.
  • 1 cebola pequena em tiras
  • 2 palmitos cortados cada um em 8 tiras finas
  • 200 ml molho branco
  • 2 colheres [sopa] de espinafre cozido e picado
  • 1 colher [chá] de açafrão da terra
  • 150 g de arroz branco cozido
  • 4 azeitonas pretas portuguesas
  • 80 ml de azeite de oliva extravirgem
  • Sal q.b.

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Canelone de Bacalhau 01

Ingredientes do Canelone de Bacalhau 01:

  • 150 g de bacalhau da Noruega (seco desfiado)
  • 1 folha de massa de lasanha cozida de 12×15 cm
  • 50 g de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de alho-poró em Juliana
  • 2 colheres (sopa) de pleurotis em Juliana
  • 50 g de parmesão ralado
  • 50 ml de leite de coco integral
  • 50 g de coco ralado
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 2 folhas de manjericão roxo
  • 1 talo de alho-poró cortado em 4 pedaços chanfrados
  • 2 minitomates
  • 50 ml de creme de leite fresco

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Frigideira de Bacalhau à Beth

Ingredientes da Frigideira de Bacalhau à Beth:

  • 1 kg de bacalhau
  • 4 tomates médios
  • 2 cebolas grandes
  • 2 maços de cheiro-verde
  • 300 g de camarão seco
  • 6 ovos
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • 2 xícaras de leite
  • 1 ½ colher (sopa) de maizena
  • Azeitonas pretas para decoração
  • Azeite para o refogado

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Salada de Bacalhau com Massa

Salada de Bacalhau com MassaIngredientes da Salada de Bacalhau com Massa:

  • 400 g de bacalhau limpo, dessalgado, escaldado e desfiado ou cortado a gosto
  • 250 g de massa colorida, cozida al dente e recheada com picles de cenoura
  • 1 cebola em rodelas
  • 3 tomates cortados a gosto
  • 200 g de queijo provolone em cubos
  • Queijo parmesão ralado se desejar
  • Azeitonas pretas a gosto
  • Ovos de codorna cozidos e descascados

Molho:

  • 1 copo de iogurte natural
  • 2 gemas cozidas e esfareladas
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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