Croquete Recheado com Bacalhau

Croquete Recheado com Bacalhau

Ingredientes:

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • ½ xícara (chá) de salsa
  • 2 postas de bacalhau demolhadas, limpas e desfiadas
  • 1 pitada de pimenta-malagueta em flocos
  • 2 tomates sem peles e sementes picados
  • 1 cebola picada

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de caldo de legumes
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 batatas cozidas sem casca espremidas
  • Sal a gosto

Para empanar:

  • Farinha de rosca
  • 1 gema batida

Para fritar:

  • Óleo

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Quiche de Bacalhau Light com Palmito

Quiche de Bacalhau Light com Palmito

Ingredientes:

  • 250 g de farinha de trigo;
  • 125 g de manteiga light;
  • 1 gema;
  • 1 pitada de sal;
  • Água gelada para dar liga;
  • 500 g de bacalhau desfiado;
  • 200 g de azeitonas pretas;
  • 1 xícara (chá) de palmito picado;
  • 1 cebola picada;
  • Salsa picada;
  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 2 ovos;
  • 2 gemas;
  • 250 g de creme de leite light;
  • 250 ml de leite desnatado.

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Quiche de Bacalhau Light com Cenoura

Quiche de Bacalhau Light com Cenoura

Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral;
  • 5 colheres (sopa) de margarina Light;
  • 1 gema;
  • ½ colher (chá) de sal.

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de margarina Light;
  • 1 cebola média picada;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 200 g de bacalhau;
  • 1 cenoura pequena ralada;
  • 1 xícara (chá) de maionese light;
  • 2 claras em neve.

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Quiche de Bacalhau Light com Ricota

Quiche de Bacalhau Light com Ricota

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 5 colheres (sopa) de manteiga light;
  • 1 gema.

Recheio:

  • 300 g de bacalhau em lascas e dessalgado;
  • ½ cebola picada;
  • 100 g de ricota picada;
  • 2 dentes de alho espremidos;
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 1 tomate picado;
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado;
  • ½ xícara (chá) de azeitona verde picada;
  • 1 ovo;
  • 1 clara;
  • 1 caixa de creme de leite light.

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Quiche de Bacalhau Light com Alho-Poró

Quiche de Bacalhau Light com Alho-Poró

Ingredientes:

  • 200 g de farinha de trigo;
  • 125 g de manteiga light;
  • Água morna para dar liga.

Recheio:

  • 1 punhado de alho-poró em rodelas;
  • 1 cebola picada;
  • 1 alho picado;
  • 2 postas de bacalhau;
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão;
  • 200 ml de leite desnatado;
  • 1 colher (sopa) de amido de milho;
  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • 2 ovos;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta a gosto.

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