Ingredientes:
Recheio:
- 350 g de bacalhau demolhado, limpo e desfiado
- 8 pedaços de massa para lasanha pré-cozida
- Sal e pimenta do reino branco a gosto
- 1 ½ xícaras (chá) de ricota
- 4 colheres (sopa) de azeite
Molho:
- 400 g de tomate pelado em conserva picado
- 250 g de linguiça calabresa picada
- Sal e pimenta do reino branca a gosto
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola média em cubos
- 10 folhas de manjericão
Modo de Preparar:
Recheio:
- Pré-aquecer o forno em temperatura baixa.
- Numa tigela, colocar o bacalhau, a ricota, o azeite, o sal e a pimenta.
- Amassar bem e reservar.
Molho:
- Aquecer o azeite numa panela e juntar a lingüiça.
- Fritar até ficar macia.
- Adicionar a cebola e refogar por 2 minutos.
- Acrescentar o tomate com o seu caldo.
- Cozinhar por 5 minutos.
- Colocar o manjericão e temperar com sal e pimenta.
- Misturar bem.
- Retirar do fogo.
Montagem:
- Distribuir o recheio na massa.
- Enrolar e colocar o canelone num refratário untado com margarina.
- Espalhar o molho por cima.
- Cobrir com papel alumínio e levar ao forno por 15 minutos ou até a massa ficar macia.
