Bolinho de Bacalhau do Portuga
Ingredientes:
- 1 kg de batata
- 600 g de bacalhau do Porto dessalgado sem espinho e pele
- 1 ovo
- 1 cebola
- Alho e pimenta a gosto
Bolinho de Bacalhau do Portuga
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Maionese de Grão-de-Bico com Bacalhau
Maionese de Grão-de-Bico com Bacalhau
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de grão-de-bico
- 1 folha de louro
- 500 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado,
- 3 batatas cozidas em cubos
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
- 1 xícara (chá) de maionese
- ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de alface para decorar
Suflê Salt Cracker com Bacalhau
Suflê Salt Cracker com Bacalhau
Ingredientes:
- 50 g de manteiga
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 1 cenoura média ralada
- 350 g de bacalhau dessalgado, limpo e desfiado.
Molho:
- 50 g de manteiga
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo tradicional Dona Benta
- 500 ml de leite
- 3 gemas peneiradas
- 1 embalagem (250 g) de creme de leite
- ¾ xícara (chá) de queijo parmesão ou prato ralado
- Coentro, noz-moscada, pimenta-do-reino e sal a gosto.
- Molho inglês a gosto
- 1 xícara (chá) de biscoito salt cracker Águia
Croquete de Bacalhau 04
Croquete de Bacalhau 04
Ingredientes:
- 250 g de bacalhau
- 250 g de batatas;
- 2 ovos;
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
- Salsa e cebola picada;
- Sal e pimenta;
- Farinha de rosca.
Croquete de Bacalhau 10
Croquete de Bacalhau 10
Ingredientes:
- 800 g de bacalhau
- 4 batatas médias
- 2 l de água
Refogado:
- 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- ½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
- ½ xícara (chá) de polpa de tomate
- ½ xícara (chá) de azeite
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1 cebola grande picada
- 2 tomates sem pele picados
- Sal e pimenta a gosto
- 1 folha de louro
- 4 dentes de alho