Arquivo da tag: Bacalhau

Bacalhau de Forno 08

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau em lascas escaldado
  • 1 kg de batatas em rodelas pré-cozidas
  • Rodelas de cebola
  • Azeitonas pretas sem caroço
  • 1 xícara de leite de coco
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Arrumar os ingredientes acima em uma travessa alternados.
  • Regar com bastante azeite, o leite de coco e o vinho branco.
  • Cobrir com papel-alumínio e levar ao forno.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bacalhau de Cheiro

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau sem sal
  • 3 batatas grandes cortadas em rodelas
  • 1 cenoura cortada em rodelas
  • 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
  • 4 ovos cozidos cortados em rodelas
  • Cheiro-verde a gosto
  • 2 cebolas grandes, 1 cortada em rodelas a outra em quadradinhos pequenos
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o bacalhau na salmoura de um dia para o outro.
  • Cozinhe por 10 minutos as rodelas de batatas e cenouras na água com sal e reserve.
  • Cozinhe o bacalhau em postas por 10 minutos.
  • Em seguida refogue a cebola em quadradinhos no azeite e coloque o bacalhau junto, mexa até desmanchar todo o bacalhau.
  • Unte uma fôrma quadrada com azeite, coloque uma camada de batata, cenoura e ovos, jogue um pouco do bacalhau.
  • Assim até acabarem os ingredientes.
  • Jogue por cima o pimentão, o cheiro verde e algumas rodelas de ovos.
  • Regue com azeite e pimenta-do-reino e cebola.
  • Cubra com alumínio e coloque no forno por 20 minutos.
  • Sirva com arroz branco e salada de rúcula.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Vinagrete de Bacalhau

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Ingredientes:

  • 2 kg de bacalhau
  • 1 kg de tomate
  • 1 xícara de maionese light
  • Cheiro-verde à vontade
  • 1 xícara de azeitonas
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 3 cebolas

Modo de Preparar:

  • Demolhe o bacalhau por 24 horas.
  • Ferva por 20 minutos.
  • Quando frio lave bem e desfie tirando pele e espinhas.
  • Faça um vinagrete com todas as verduras cortadas em cubinhos.
  • Tire os caroços das azeitonas e corte também.
  • Se o bacalhau ficar sem o sal pode colocar um pouco de sal no vinagrete.
  • Use o vinagre branco e bem pouco.
  • Misture todos os ingredientes.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bacalhau à Espanhola 08

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ESPECIAL / BACALHAU / CURROIngredientes:

  • 400 g de bacalhau em posta, dessalgado e limpo,
  • 1 tomate grande maduro, cortado em lâminas,
  • 2 batatas pré-cozidas, cortadas em lâminas,
  • 1 folha louro picada
  • 100 ml de azeite de oliva extravirgem
  • 100 ml de vinho branco
  • 30 g de alho, cortado em lâminas,
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue em uma panela o azeite, o alho, o louro e a cebola por 3 minutos.
  • Em seguida, coloque o bacalhau, deixe 2 minutos e vire.
  • Coloque o vinho e deixe por mais 2 minutos.
  • Depois, ponha o tomate, a batata e o sal.
  • Leve ao forno e deixe por 25 minutos.
  • Retire do forno e sirva.

Fonte: Restaurante Dom Curro – SP – http://infograficos.estadao.com.br – Espanha

Bacalhau à Moda da Tia Loló

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau grosso
  • 23 ovos inteiros
  • Pão ralado q.b.
  • 1 limão
  • 3 dentes de alho
  • 250 ml vinho branco
  • 0,5 l azeite

Modo de Preparar:

  • Deixa-se o bacalhau a demolhar, pelo menos 24 horas.
  • Corta-se aos quadrados de 2×2 cm, que se passa por ovo batido e pão ralado e se colocam todos alinhados, num tabuleiro de ir ao forno.
  • Descasca-se o limão, que se corta em rodelas e depois aos quartos.
  • Põe-se um pedaço de limão em cima de cada quadrado de bacalhau e polvilha-se com alho picado.
  • Rega-se com vinho branco e bastante azeite e leva-se ao forno.
  • Vai-se regando com o auxilio de uma colher, mas sem desmanchar o conjunto.
  • Acompanha-se com batatas cozidas ou purê, visto que tem muito molho.

Fonte: http://bacalhaulegal.blogspot.com.br – Portugal