Arquivo da tag: Bacalhau

Bacalhau ao Forno 16

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau
  • 1 kg de batatinha
  • 4 cebolas grandes
  • 400 g de queijo mussarela
  • Coentro a gosto
  • 1 leite de coco do pequeno
  • 2 latas de creme de leite
  • Azeite a gosto
  • Azeitonas verdes a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue as cebolas em rodelas com azeite a gosto até dourar.
  • Acrescente o bacalhau dessalgado em tiras e coloque o leite de coco e o creme de leite, deixe cozinhar até obter um caldo grosso, em torno de 5 minutos.
  • Reserve.
  • Em um recipiente de vidro, unte com manteiga.
  • Coloque a primeira camada de batatinha cozida em rodelas, uma camada de bacalhau por cima e outra camada de queijo mussarela.
  • Repita estas camadas até acabar o bacalhau.
  • Na última camada você deverá acrescentar uma quantidade maior de queijo junto com o coentro e as azeitonas.
  • Leve ao forno até o queijo derreter.
  • Pode ser servido com arroz branco e saladas.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bacalhau à Dona Meire

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Ingredientes:

  • 1 peça de bacalhau limpa
  • 2 xícaras de 200 ml de arroz selvagem
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite a gosto
  • 1 cebola média
  • 2 tomates vermelhos
  • 1 kg de grão-de-bico
  • 1 limão inteiro
  • 1 pimentão vermelho

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o bacalhau em uma panela de pressão com ½ litro de água durante 20 minutos.
  • Com a água do bacalhau e cozinhe o arroz selvagem com sal.
  • Pique a cebola, tomates e o pimentão.
  • Cozinhe em uma panela à parte o grão-de-bico durante 5 minutos.
  • Em uma travessa coloque o arroz e espalhe junto com a pimenta-do-reino, coloque o tomate, a cebola e o pimentão por cima.
  • Se quiser adicione berinjela.
  • Asse o bacalhau no forno em 160°C durante 20 ou 30 minutos.
  • Coloque-o em cima dos legumes e finalize com umas folhinhas de manjericão.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Arroz de Bacalhau 16

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Ingredientes:

  • 600 g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 3 xícaras de arroz lavado e cru
  • 1 xícara de leite
  • 3 xícaras de água
  • 1 lata de ervilha com a água
  • 1 xícara de tomate sem pele picado
  • 1 xícara de azeitona preta pequena
  • 1 xícara de azeitona verde
  • 1 xícara de queijo ralado
  • ½ xícara de cheiro-verde
  • Cebola a gosto
  • Alho a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes em uma vasilha.
  • Untar um pirex de vidro retangular com manteiga e colocar metade da mistura (a receita rende 2 pirex).
  • Cobrir com papel-alumínio e levar ao forno por 1 hora e 30 minutos, de vez em quando levantar o papel e mexer o arroz para ficar cozido por completo.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bacalhau Prático 02

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Ingredientes:

  • 1 embalagem de 50 g de coco ralado
  • 300 g de batatas pré-cozidas
  • 200 g de pimentão vermelho em conserva
  • 500 g de bacalhau dessalgado desfiado
  • 1 xícara [chá] de azeitonas verdes sem caroço
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 1 xícara [chá] de azeite de oliva
  • Sal e salsinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma fôrma refratária, disponha uma camada de batata, entremeada com o bacalhau e azeitona.
  • Cubra com a cebola, salpique o coco ralado, regue com azeite, coloque o pimentão por cima, a salsinha, coloque mais um pouco de azeite e cubra com papel-alumínio.
  • Leve ao forno médio por 20 minutos.
  • Retire o papel e deixe dourar ligeiramente.
  • Sirva a seguir com arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bacalhau à Portuense 02

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Ingredientes:

  • Bacalhau demolhado
  • Azeite
  • Alho picado
  • Cebola
  • 1 folha de louro
  • Vinho branco
  • Batatas
  • Pimenta e sal q.b.

Modo de Preparar:

  • Colocar o bacalhau, bem demolhado, numa assadeira de barro, com azeite, muito alho picado e a cebola cortada em rodelas.
  • Temperar com pimenta, sal, louro e um pouco de vinho branco.
  • Colocar batatas as rodelas em volta e levar ao forno, em temperatura média, para que o bacalhau asse lentamente.
  • Regar de vez em quando com o próprio azeite.
  • Servir na assadeira.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.com.br