Bacalhau com Leite de Coco 06

Publicado em 03/05/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Deixar o bacalhau de molho e, no dia seguinte, tirar as peles e as espinhas.
Levar ao fogo uma panela grande com óleo comum, um pouco de azeite dendê, cebolas cortadas em rodelas, alho esmagado, cheiro-verde bem batidinho, coentro, pimenta-do-reino, bastante pimenta ardida, tomates bem picados, massa de tomate dissolvida em 1 xícara (café) de água; louro e juntar o bacalhau.
Tampar a panela e deixar cozinhar em fogo brando com o bafo.
Se for necessário, pingar um pouco de água.
Quando já estiver cozido o bacalhau, juntar a água e o leite de coco.
Aumentar o fogo e servir um pouco antes de ferver.

Bacalhau com Feijão

Publicado em 02/05/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Deixar de molho o bacalhau, afervente em água limpa.
Retirar as espinhas e as peles.
Colocar também o feijão de molho (pode ser feijão-branco) cozinhar o feijão, mas não deixar desmanchar.
Levar uma panela ao fogo com o azeite, a cebola, e o pimentão vermelho.
Juntar o bacalhau em lascas.
Escorrer o feijão, refogar com a manteiga e o tomate, juntar uma concha da água em que foi cozido o feijão despejar na panela onde o bacalhau foi refogado, mexer, juntar o queijo parmesão ralado e o molho de tomates.

Publicado em 01/05/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Deixar o bacalhau de molho.
No dia seguinte, tirar as peles e as espinhas.
Cortar em lascas grandes.
Arrumar em um pirex fundo uma camada de bacalhau; uma camada de batatas cozidas, cortadas em rodelas grossas, uma camada de cebolas em rodelas, uma camada de tomate, também, em rodelas.
Continue assim sucessivamente, até acabarem os ingredientes.
Regar tudo com a cerveja e levar ao forno para assar.

Publicado em 09/04/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe o bacalhau já demolhado por 5 minutos em água fervente, retire e escorra, deixe amornar um pouco.
Retire as espinhas e disponha em lascas.
Aqueça a margarina com o azeite, junte a cebola e deixe refogar um pouco, acrescente a farinha, misture com uma colher até dourar.
Adicione o vinho e deixe ferver até evaporar o álcool.
Junte então o creme de leite, o sal e a pimenta, quando ferver desligue o fogo.
Montagem:
Em um refratário distribua o bacalhau.
Acrescente o creme por cima,
Leve ao forno quente por 20 minutos até gratinar.
Sirva quente com arroz branco e salada.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Publicado em 08/04/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte as abóboras em fatias finas e cozinhe-as em água fervente.
Corte o bacalhau em fatias.
Refogue o alho no azeite e junte a farinha de trigo, o creme de leite e o leite de coco e deixe engrossar.
Acrescente a salsinha e a pimenta-do-reino.
Numa travessa, coloque a primeira camada de molho, depois o bacalhau em tiras, o molho novamente, a abóbora, o molho, o bacalhau, molho, abóbora, molho, bacalhau, queijo mussarela e molho.
Leve ao forno.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal