Arquivo da tag: Bacalhau

Omelete de Bacalhau Light com Azeitonas

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Ingredientes:

  • 2 ovos;
  • 1 colher [sopa] de azeite;
  • 8 azeitonas pretas picadas;
  • 100 g de bacalhau desfiado e dessalgado;
  • ½ cebola picada;
  • Salsa picada a gosto;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos por cerca de 1 minuto até ficar espumoso.
  • Em uma vasilha misture o bacalhau, a cebola, azeitonas e os temperos a gosto.
  • Incorpore o recheio aos ovos batidos.
  • Separe uma frigideira antiaderente, unte com o azeite retirando o excesso com o papel-toalha e acenda a chama em fogo baixo.
  • Quando estiver aquecido despeje os ovos e deixe firmar.
  • Quando dourar de um lado vire com ajuda de uma espátula com cuidado e deixe por mais alguns minutos do outro lado até que esteja assado a seu gosto.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Bacalhau à Moda de Viana do Castelo

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Ingredientes:

  • 600 g de bacalhau alto;
  • 200 ml de azeite;
  • 1 folha de louro;
  • 2 pimentões verdes;
  • 400 g de batatas;
  • 10 dentes de alho;
  • Pimenta.

Modo de Preparar:

  • Demolha-se o bacalhau e deita-se numa assadeira com os pimentões cortados em tiras.
  • Polvilha-se com a pimenta e se junta o azeite, a folha de louro e os dentes de alho cortados.
  • Leva-se a assar no forno.
  • Serve-se acompanhado de batatas cozidas cortadas aos quartos.

Fonte: http://www.gastronomias.com – Portugal

Omelete de Bacalhau Light com Tomate

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Ingredientes:

  • 2 ovos;
  • 1 colher [sopa] de azeite;
  • 100 g de bacalhau desfiado e dessalgado;
  • ½ cebola picada;
  • ½ tomate picado;
  • Salsa picada a gosto;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos por cerca de 1 minuto até ficar espumoso.
  • Em uma vasilha misture o bacalhau, a cebola, o tomate e os temperos a gosto.
  • Incorpore o recheio aos ovos batidos.
  • Separe uma frigideira antiaderente, unte com o azeite retirando o excesso com o papel-toalha e acenda a chama em fogo baixo.
  • Quando estiver aquecido despeje os ovos e deixe firmar.
  • Quando dourar de um lado vire com ajuda de uma espátula com cuidado e deixe por mais alguns minutos do outro lado até que esteja assado a seu gosto.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Bacalhau à Moda do Porto 08

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Ingredientes:

  • 400 g de lombo de bacalhau;
  • 2 dentes de alho;
  • 2 ovos cozidos;
  • 200 ml de azeite;
  • 1 limão;
  • Pão ralado;
  • Sal.

Modo de Preparar:

  • Depois de demolhadas as postas de bacalhau, secam-se num pano e passa-se em azeite frio para envolver bem de pão ralado.
  • Num tacho, leva-se ao fogo o azeite com os dentes de alho e frita-se muito bem o bacalhau dos dois lados.
  • Tiram-se as gemas dos ovos, desfazem-se e batem-se com 100 ml de azeite da fritura, depois de passado pelo passador, e com o sumo de limão e sal.
  • Bate-se muito bem para ligar.
  • Deita-se o bacalhau numa travessa, cobre-se com o molho e serve-se com esparregado.

Fonte: http://www.gastronomias.com – Portugal

Omelete de Bacalhau Light com Pimentão

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Ingredientes:

  • 2 ovos;
  • 1 colher (sopa) de azeite;
  • ½ pimentão vermelho picado;
  • 100 g de bacalhau desfiado e dessalgado;
  • ½ cebola picada;
  • Salsa picada a gosto;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos por cerca de 1 minuto até ficar espumoso.
  • Em uma vasilha misture o bacalhau, a cebola, o pimentão e os temperos a gosto.
  • Incorpore o recheio aos ovos batidos.
  • Separe uma frigideira antiaderente, unte com o azeite retirando o excesso com o papel-toalha e acenda a chama em fogo baixo.
  • Quando estiver aquecido despeje os ovos e deixe firmar.
  • Quando dourar de um lado vire com ajuda de uma espátula com cuidado e deixe por mais alguns minutos do outro lado até que esteja assado a seu gosto.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br