Arquivo da tag: Bacalhau

Torta Diferente de Bacalhau

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados
  • 1 pimentão pequeno picado
  • 1 cenoura crua ralada
  • Cebolinha e coentro a gosto
  • 2 batatas médias cozidas e cortadas em cubos
  • 1 vidro de azeitonas
  • 1 lata de ervilha
  • 8 ovos (para a cobertura)

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, refogue com azeite, a cebola, os tomates e o pimentão.
  • Junte o bacalhau com os demais ingredientes, menos os ovos.
  • Deixe refogar por alguns minutos.
  • Para dar um sabor, pingue algumas gotas de limão.
  • Coloque em um refratário untado com azeite, o bacalhau refogado.
  • Bata as claras em neve, junte as gemas e jogue por cima do bacalhau.
  • Leve ao forno à 200ºC até dourar.
  • Sirva quente com arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Omelete de Bacalhau Light com Berinjela

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Ingredientes:

  • 2 ovos;
  • 1 colher [sopa] de azeite;
  • ½ berinjela crua picada;
  • 100 g de bacalhau desfiado e dessalgado;
  • ½ cebola picada;
  • Salsa picada a gosto;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos por cerca de 1 minuto até ficar espumoso.
  • Em uma vasilha misture o bacalhau, a berinjela, a cebola e os temperos a gosto.
  • Incorpore o recheio aos ovos batidos.
  • Separe uma frigideira antiaderente, unte com o azeite retirando o excesso com o papel toalha e acenda a chama em fogo baixo.
  • Quando estiver aquecido despeje os ovos e deixe firmar.
  • Quando dourar de um lado vire com ajuda de uma espátula com cuidado e deixe por mais alguns minutos do outro lado até que esteja assado a seu gosto.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Pastelão de Bacalhau da Maria

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de amido de milho
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) rasa de sal
  • 1 xícara (chá) de manteiga ou margarina
  • 3 gemas
  • 1/3 de xícara (chá) de água

Recheio:

  • 500 g de bacalhau cortado em pedaços já dessalgado
  • 2 cebolas cortadas em rodelas finas
  • 3 dentes de alho picadinhos
  • ¾ de xícara (chá) de óleo
  • 2 pimentões verdes picados
  • 2 pimentões vermelhos picados
  • 6 tomates picados
  • ½ xícara (chá) de salsa e cebolinha picados
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de água
  • Queijo ralado a gosto
  • Azeitonas pretas picadas
  • Ovos cozidos em rodelas

Modo de Preparar:

  • Para a massa peneire amido de milho com a farinha de trigo e o sal.
  • Adicione a manteiga ou margarina, as gemas e a água.
  • Amasse com as pontas dos dedos e forme uma bola.
  • Coloque a massa em uma mesa polvilhada com farinha de trigo em formato de retângulo com ½ cm de espessura.
  • Coloque a massa aberta, em uma assadeira grande umedecida com água, deixando as sobras da massa para fora.
  • Recheie o centro do pastelão e cole as beiradas da massa com o dedo umedecido com água
  • Pincele com gema e fure com um garfo.
  • Leve para assar em forno quente, durante 10 minutos.
  • Após esse tempo, diminua a temperatura e continue assando em forno moderado por mais 25 minutos.
  • Para o recheio refogue as cebolas e os dentes de alho no óleo.
  • Adicione os pimentões e cozinhe em fogo brando, durante 10 minutos.
  • Acrescente os tomates e o bacalhau.
  • Cozinhe em fogo brando, em panela tampada, durante 20 minutos.
  • Acrescente o amido de milho misturado com a água e cozinhe o recheio mexendo até engrossar.
  • Junte as azeitonas, o queijo ralado e os ovos cozidos.
  • Deixe o recheio esfriar para ser utilizado.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Omelete de Bacalhau Light com Abobrinha

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Ingredientes:

  • 2 ovos;
  • 1 colher [sopa] de azeite;
  • ½ abobrinha crua picada;
  • 100 g de bacalhau desfiado e dessalgado;
  • ½ cebola picada;
  • Salsa picada a gosto;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos por cerca de 1 minuto até ficar espumoso.
  • Em uma vasilha misture o bacalhau, a abobrinha, a cebola e os temperos a gosto.
  • Incorpore o recheio aos ovos batidos.
  • Separe uma frigideira antiaderente, unte com o azeite retirando o excesso com o papel-toalha e acenda a chama em fogo baixo.
  • Quando estiver aquecido despeje os ovos e deixe firmar.
  • Quando dourar de um lado vire com ajuda de uma espátula com cuidado e deixe por mais alguns minutos do outro lado até que esteja assado a seu gosto.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Torta de Bacalhau 20

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Ingredientes:

  • ½ kg de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 1 kg de batatas cozidas e amassadas
  • 12 ovos (6 misturados e 6 batidos em claras)
  • 1 repolho pequeno, cortado fininho, bem cozido e meio amassado
  • 4 vidros de palmito, picados, cozidos e meio amassados
  • Azeitonas verdes e pretas cortadas bem fininhas e algumas inteiras
  • Temperinhos verdes (salsa e coentro) cortados bem fininhos
  • 1 cebola picada
  • 1 cebola em rodelas
  • Azeite
  • Alho batido a gosto
  • Colorau

Modo de Preparar:

  • Ligue o forno no médio e deixe aquecer.
  • Em uma panela funda frite a cebola picada, quando dourar, junte o alho e frite, dê uma cor com colorau, adicione o bacalhau, a batata, o palmito e o repolho, misture bem e deixe cozinhar.
  • Quando começar a secar, coloque uma quantidade generosa de azeite, a azeitona picada e os temperos verdes, misture bastante.
  • Depois coloque os ovos misturados, mexendo sempre.
  • Quando estiver tudo bem misturado e grudando no fundo da panela, desligue o fogo.
  • Em uma assadeira que possa ir à mesa, unte com azeite e forre com a massa de bacalhau que foi cozida, até a borda.
  • Coloque por cima os ovos em neve, coloque cebolas em rodelas com azeitonas no centro de cada para decorar.
  • Asse até espetar e o palito sair seco.
  • Sirva com arroz, com azeite à mão e um bom vinho.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br