Ingredientes:
- 750 g de bacalhau;
- 750 g de batatas;
- ½ kg de cebolas;
- 1 alho esborrachado;
- 6 ovos ;
- 350 ml de azeite;
- Salsa picada;
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparar:
- Depois de demolhado, escalda-se o bacalhau, tirar a pele e as espinhas e desfia-se.
- Cortam-se as cebolas em rodelas finas e as batatas em palitos.
- Fritar o alho no azeite até alourar, depois tira-se, deitam-se as batatas e fregem-se ligeiramente, retirando-as para o lado com uma espátula.
- No mesmo azeite, fritam-se depois as cebolas até corarem, retirando-as também com a espátula, e depois o bacalhau, até enrijar um pouco.
- Mistura-se tudo muito bem e retira-se do lume.
- Batem-se os ovos temperando-os com sal e pimenta, e juntando-os ao preparado.
- Leva-se de novo ao lume, mexendo-se constantemente com uma espátula até aos ovos coagularem, mas de modo a ficarem macios.
- Serve-se de imediato numa travessa aquecida, polvilhando com a salsa picada.
Fonte: http://www.receitasculinarias.net – Portugal