Ingredientes:
- ½ kg de bacalhau;
- 250 g de batatas;
- 2 pimentões verdes;
- 2 cebolas grandes;
- 1 dente de alho amassado;
- 3 tomates maduros;
- 12 azeitonas pretas;
- Pimenta e azeite de oliva a gosto.
Bacalhoada 10
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Patê de Azeitona Preta e Ricota 02
Ingredientes:
- 10 azeitonas pretas
- 6 colheres de maionese
- 1 ricota de 200 g
- Azeite
- Alho desidratado
- Cebola desidratada
- Salsa desidratada
- Pimenta-branca moída
- Sal
Modo de Preparar:
- Tire o caroço das azeitonas.
- Bata as azeitonas no mixer ou liquidificador com a maionese, até que ela fique em pedaços menores.
- Amasse a ricota com um garfo.
- Misture em uma tigela o azeite com o alho, cebola e salsa desidratadas.
- Junte a azeitona batida com maionese e a ricota.
- Tempere com sal e pimenta branca moída.
- Sirva com fatias bem finas de pão italiano.
Torta de Frango com Legumes 01
Ingredientes:
Massa:
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 colher (sopa) de parmesão ralado
- 14 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de azeite
- 2 xícaras (chá) de leite
- 4 ovos
- Sal
Recheio:
- Peito de frango desossado desfiado
- Pimenta-do-reino branca
- ½ lata de milho-verde
- Azeitona preta picada
- 1 tomate picado
- 1 cebola picada
- ½ lata de ervilha
- Orégano
- Salsinha
Modo de Preparar:
Massa:
- Bater bem todos os ingredientes da massa no liquidificador.
- Untar uma fôrma redonda e colocar ¼ da massa no fundo.
Recheio:
- Distribuir o recheio por cima e cobrir com o restante da massa.
- Polvilhar com queijo parmesão e levar para assar ao forno médio, preaquecido, em torno de 45 minutos.
Fonte: http://livrodereceitas.com
Arroz Festivo 05
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de arroz cru e lavado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 50 g de azeitonas pretas graúdas em lascas
- 2 ½ xícaras (chá) da água que aferventou o bacalhau
- 1 pirex de cheiro-verde picado
- 2 dentes de alho picado
- 50 g de queijo ralado
- ½ kg de bacalhau
- 1 tomate picado
- 1 ovo inteiro cru
- 1 brócolis ninja
- ½ xícara de azeite
- 1 cebola ralada
Modo de Preparar:
- Deixe o bacalhau de molho, na véspera, em uma vasilha com água, dentro da geladeira.
- Afervente o bacalhau e reserve a água.
- Desfie o bacalhau e reserve.
- Separe os brócolis em ramos pequenos, afervente em água com sal e reserve.
- Misture todos os ingredientes, coloque numa forma pirex alta e funda.
- Cubra com papel-alumínio e coloque no forno médio alto por 1 hora.
- Sirva acompanhado de batatas-palha.
Fonte: http://livrodereceitas.com
Bacalhau da Mamma Rosa
Ingredientes:
- 1 posta de bacalhau de 350 g
- 3 pimentões (verde, amarelo e vermelho) cortados em tiras.
- 200 g de batatas noisetes pré-cozidas e puxadas no azeite
- 50 g de azeitonas pretas inteiras
- 1 cebola média
- 50 ml de azeite de oliva extravirgem
- 3 dentes de alho
- ½ ramalhete de salsa picada
Modo de Preparar:
- Após dessalgar a posta de bacalhau, refoga-se cebola e alho no azeite e, ao mesmo tempo, coloca-se a posta para grelhar.
- Assim que dourar, acrescentar os pimentões.
- Deixar apurar por um minuto em fogo brando e acrescentar as azeitonas.
- Arrumar o bacalhau no centro de um prato rodeado pelas batatas noisetes (já cozidas e refogadas no azeite).
- Cobrir o prato com os pimentões e as azeitonas refogadas.
- Regar com o azeite, cobrir com papel-alumínio e levar ao forno por cinco minutos.
- Quando retirar do forno, colocar a salsa.
Fonte: http://www.guiasjp.com (foto: Guia SJP)