Arquivo da tag: Azeitona Preta

Erva-Doce com Azeitonas Pretas

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Erva-Doce com Azeitonas PretasIngredientes da Erva-Doce com Azeitonas Pretas:

  • ½ xícara (chá) de caldo de legumes
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola grande picada
  • 2 bulbos de erva-doce cortados ao meio
  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate
  • 20 azeitonas pretas sem caroço
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • Tomilho picado a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Alecrim a gosto
  • Sal a gosto

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Parafuso Alla Marina Regazzoni

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Ingredientes do Parafuso Alla Marina Regazzoni:

  • 50 g de filé de atum vermelho, cortado em pedaços do tamanho dos parafusos.
  • 150 g de filé de salmão, cortado em pedaços do tamanho dos parafusos.
  • Sal
  • Sumo bem coado de limão
  • 6 colheres (sopa), de azeite de oliva.
  • 12 dentes de alho, cortados em palitinhos.
  • 4 colheres (sopa), médias de folhinhas de alecrim fresco.
  • ½ xícara (chá), de vinho branco, bem seco.
  • 500 g de parafusos, já cozidos, um pouco antes do ponto al dente.
  • ½ xícara (chá), de alcaparras dessalgadas.
  • 12 azeitonas pretas, das graúdas, sem caroços, em lascas delicadas.

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Bruschetta Alla Italiana

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Ingredientes da Bruschetta Alla Italiana:

Recheio:

  • 8 a 10 tomates-cereja
  • 10 azeitonas pretas
  • Mussarela de búfala
  • 1 punhado de tomilho
  • Orégano desidratado
  • Folhas de hortelã frescas
  • Manjericão fresco
  • Pimenta-dedo-de-moça fresca
  • 150 ml de azeite
  • 100 ml de aceto balsâmico
  • Suco de um limão
  • Raspas de limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Molho de soja.

Bruschetta:

  • 1 pão ciabatta cortado em fatias
  • Um punhado de rúcula
  • Um punhado de miniagrião
  • Folhas de radicchio
  • 50 a 100 g de presunto cru
  • Queijo parmesão ralado grosso
  • Amêndoas em lascas para enfeitar.

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Bacalhau Desfiado ao Creme de Leite 01

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Ingredientes:

  • 600 g de bacalhau desfiado dessalgado
  • 5 batatas grandes
  • Manteiga
  • Leite
  • Sal
  • 2 pimentões em rodelas
  • 2 cebolas em rodelas
  • 100 g azeitonas pretas
  • 1 xícara azeite de oliva
  • 1 lata de creme de leite
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Com as batatas, o leite, a manteiga e o sal preparar um purê de batatas.
  • Arrumar o purê num pirex refratário retangular.
  • Sobre o purê, arrumar o bacalhau, os pimentões, as cebolas e as azeitonas e regar com azeite de oliva.
  • Bater o creme de leite e colocar por cima do bacalhau.
  • Salpicar com o queijo parmesão ralado e levar ao forno médio por 40 minutos.

Fonte: http://www.bacalhau.com.br