Arquivo da tag: Azeitona Preta

Bacalhau ao Manjericão

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 10 dentes de alho
  • 2 cebolas roxas
  • 1 kg de bacalhau
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão verde
  • 4 batatas
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas
  • 1/2 maço de manjericão
  • 3 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro e troque a água várias vezes.
  • Em uma frigideira (ou panela), aqueça o azeite e refogue o alho.
  • Frite os ingredientes um a um na seguinte seqüência: as postas de bacalhau previamente cozidas, as batatas cozidas e cortadas em rodelas, os pimentões amarelo, vermelho e verde e as cebolas fatiadas.
  • Após fritar reserve em um recipiente.
  • Triture o manjericão no liquidificador ou processador e refogue-o na mesma frigideira.

Montagem:

  • Regue com o azeite o fundo de um refratário.
  • Distribua em camadas as rodelas das batatas, os pimentões, amarelo, vermelho e verde, as postas de bacalhau, as azeitonas e a cebola.
  • Regue com o manjericão.
  • Decore com folhas de manjericão fresco.

Fonte: http://www.prudensite.com.br

Salada Legal

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Ingredientes:

  •  1 pé de alface (pequeno)
  • 1 pepino
  • 1 pimentão verde
  • 2 talos de aipo
  • 1/2 maço de rabanetes
  • 4 tomates
  • Azeitonas verdes e pretas

Molho:

  •  Azeite de oliva vinagre aromático
  •  Pimenta do reino
  • Sal

Modo de Preparar:

  •  Lave bem as folhas de alface e os legumes.
  • Corte os tomates em gomos, o aipo e os rabanetes em fatias e o pimentão e as folhas de alface em tiras.
  • Lave bem o pepino e corte ao meio, no sentido do comprimento.
  • Elimine as sementes e corte em meias rodelas (conservando a casca).
  • Pique as azeitonas.
  • Misture todos os ingredientes em uma saladeira.
  • Colocar em uma molheira os ingredientes do molho e bata para emulsionar.
  • Regue a salada, ou sirva-o à parte.

Fonte: http://www.maringa.com 

Frango na Cerveja 04

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Ingredientes:

  • 1 frango ou pedaços de coxa, sobrecoxa e peito.
  • Bacon em fatias
  • 1 lata de cerveja
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Sálvia
  • 2 folhas de louro
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1/2 xícara de vinho
  • 1 xícara de água
  • 1 xícara de azeitonas pretas
  • 3 batatas cozidas e cortadas em pedaços
  • 2 cenouras cozidas e cortadas em pedaços

Modo de Preparar:

  • Limpe o frango, coloque dentro de um saco plástico.
  • Adicione 3 dentes de alho amassados, 2 folhas de louro, 1/2 xícara de vinho branco, sálvia e pimenta do reino a gosto.
  • Coloque também 2 colheres (sopa) de sal e 1 xícara de água filtrada.
  • Feche o saco, coloque dentro de uma vasilha e deixe na geladeira por no mínimo 6 horas.
  • Eu deixo de 1 dia para o outro.
  • O saco plástico ajuda a deixar o frango temperado por igual.
  • Corte o frango em pedaços.
  • Enrole as fatias de bacon em volta de cada pedaço.
  • Arrume os pedaços em um refratário.
  • Regue com uma lata de cerveja.
  • Leve ao forno brando por 30 minutos com papel alumínio por cima.
  • Tire o papel alumínio, arrume as batatas, cenouras, azeitonas e deixe dourar.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: Mauro Rebelo – http://www.bemcomer.com.br

Pizza Saúde Total

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Ingredientes:

Molho:

  • 4 tomates
  • Tempero a gosto

Cobertura:

  • 250 g de ricota
  • ½ copo de Requeijão Cremoso Nestlé
  • 1 stick de Meu Segredo
  • 2 abobrinhas em rodelas
  • 1 cebola em rodelas
  • 100 g de champignon em fatias
  • ½ xícara (chá) de azeitona preta
  • 2 tomates pequeno, cortado em fatias
  • 2 discos de pizza grandes

Modo de Preparar:

Molho:

  • Cozinhe os tomates em água até estarem macios.
  • Bata no liquidificador, peneire, tempere a gosto e espalhe sobre os discos de pizza.

Cobertura:

  • Em um recipiente misture a ricota, o requeijão e o Meu Segredo até formar uma pasta.
  • Distribua entre os discos de pizza a abobrinha, a cebola e o champignon.
  • Cubra cada disco com metade da pasta de requeijão,
  • Distribua as azeitonas pretas, as rodelas de um tomate e leve ao forno para gratinar.

Fonte: Nestlé – http://www.americanadigital.com.br

Bacalhau da Noruega Assado na Brasa

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Ingredientes:

  • 1,6 kg de bacalhau Saithe
  • 3 cebolas cortadas em cruz
  • 4 cabeças de alho
  • 2 xícaras de azeite de oliva
  • 3 folhas de louro
  • 4 colheres (sopa) de salsa picada
  • 4 colheres (sopa) de coentro picado
  • 4 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 8 batatas médias cozidas, cortadas em cruz
  • 10 azeitonas verdes
  • 10 azeitonas nas pretas
  • 3 molhos de couve folha, cortada bem fina
  • 300 g de aspargo fresco aferventado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Assar o bacalhau, deixando atingir um tom dourado.
  • Refogar a cebola cortada em cruz em uma xícara de azeite de oliva, durante dois minutos até fica transparente.
  • Em fogo baixo, fritar os dentes de alho, com casca, e a folha de louro, em uma xícara de azeite de oliva, por dois minutos.
  • Acrescenta a couve folha cortada bem fina e sal a gosto, fritando por mais um minuto.
  • Arrumar o bacalhau em um refratário com os aspargos aferventados, intercalando com as batatas, já cozidas, cortadas em cruz e as azeitonas.
  • Nas bordas do refratário, colocar a couve folha, já refogada.
  • Por último, colocar a cebola, os dentes de alho fritos, com todo o azeite que ficou da fritura.
  • Servir bem quente.

Fonte: http://www.nordestao.com.br