Arquivo da tag: Azeitona Preta

Brócolis com Azeitonas

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Ingredientes:

  • ¼ xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroços e cortadas em pedacinhos
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 maço de brócolis

Modo de Preparar:

  • Cozinhar os brócolis, durante 10 minutos, em pequena quantidade de água salgada.
  • Escorrer e reservar a água.
  • Aquecer o óleo, juntar o alho e fritar até dourar ligeiramente.
  • Juntar os brócolis, temperar com sal e pimenta-do-reino.
  • Cozinhar por 10 minutos; se secar muito acrescentar um pouco de água usada para cozinhar os brócolis.
  • Juntar as azeitonas e aquecer.
  • Salpicar com queijo ralado e servir.

Fonte: http://www.receitasdamimi.com

Fettuccine com Alcachofras e Presunto

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de presunto sem capa de gordura em tiras
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de caldo de frango
  • 4 alcachofras pequenas
  • 250 g de fettuccine cozido
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 20 g de azeitona verde picada
  • 20 g de azeitona preta picada

Modo de Preparar:

  • Aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho até perderem a cor.
  • Junte o presunto e refogue por mais cinco minutos.
  • Em seguida, adicione o caldo de galinha e deixe ferver por um instante.
  • Despeje o fettuccine cozido no molho e mexa vigorosamente.
  • Em seguida, adicione as alcachofras cortadas ao meio e as azeitonas.
  • Sirva em seguida, salpicando com o parmesão ralado.

Fonte: http://www.moo.pt

Crostini de Tomate com Alcaparra e Pinoli

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Crostini de Tomate com Alcaparra e PinoliIngredientes:

  • 6 fatias de pão italiano
  • 1 dente de alho descascado
  • 1 tomate maduro
  • 200 g de tomate-cereja
  • 1 fio de óleo extravirgem de oliva
  • 12 alcaparras
  • Folhas de manjericão a gosto
  • Pinoli (torrado) a gosto
  • Azeitonas pretas a gosto
  • Folhas de rúcula a gosto
  • Lascas de queijo grana padano a gosto
  • Pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Torre as fatias de pão em forno quente, preaquecido a 200°C, tomando cuidado para não passarem do ponto e endurecerem.
  • Esfregue o alho nas torradas, depois pique-o e reserve.
  • Abra o tomate e esfregue a polpa nas torradas, deixando-as úmidas.
  • Corte os tomates-cereja ao meio, incorpore o alho reservado, regue com um fio de óleo extravirgem, junte as alcaparras, as folhas de manjericão, os pinoli, as azeitonas e as folhas de rúcula.
  • Distribua essa mistura sobre as torradas, tempere com a pimenta branca e finalize com as lascas de grana padano.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: Chef Marcílio Araújo – http://revistagosto.uol.com.br

Cordeiro Ensopado no Forno

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Cordeiro Ensopado no FornoIngredientes:

  • 2 kg de cordeiro em pedaços, temperado;
  • 2 batatas médias sem casca, em pedaços;
  • 2 cenouras médias sem casca, em pedaços;
  • 1 batata-doce sem casca, em pedaços;
  • 2 cebolas médias cortadas em quatro;
  • 1 maço de brócolis;
  • 20 azeitonas pretas;
  • 1 envelope de sopa de cebola;
  • 1 copo de vinho branco seco.

Modo de Preparar:

  • Em uma travessa funda, distribua os pedaços de cordeiro, as batatas, a cenoura e a cebola.
  • Coloque por cima os pedaços de brócolis e as azeitonas.
  • Desmanche grosseiramente a sopa de cebola no vinho branco e regue o cordeiro com o caldo.
  • Cubra a travessa com papel-alumínio, vedando bem, e leve ao forno preaquecido, fogo alto, por cerca de 1 ½ horas.
  • Lembre-se de ter cuidado com o vapor liberado na hora de tirar o papel.

Fonte: http://www.arildocarnes.com.br

Chuchu Refogado com Queijo

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Ingredientes:

  • 2 chuchus médios;
  • Sal;
  • 2 fatias médias de queijo branco sem sal;
  • 8 azeitonas pretas;
  • 1 colher (sopa) de salsa picada;
  • Pimenta.

Modo de Preparar:

  • Corte os chuchus em quatro, tire o miolo com as sementes e descasque-os.
  • Corte em cubinhos pequenos, coloque numa panela com o mínimo de água e acrescente sal.
  • Tampe e cozinhe em fogo baixo até o chuchu estar macio.
  • Pique o queijo, descaroce as azeitonas e pique-as também.
  • Assim que o chuchu estiver pronto, misture-o, fora do fogo, com o queijo, a azeitona, a salsa e pimenta.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br