Ingredientes do Bacalhau à Moda do Porto 09:
- 800 g de bacalhau;
- 2 cebolas;
- 500 g de batatas;
- 1 ramos de salsa;
- 3 dentes de alho;
- 1 cravo-da-índia;
- Sal e pimenta a gosto;
- 250 ml de azeite;
- Azeitonas pretas.
Bacalhau à Moda do Porto 09
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Bacalhau com Molho de Tomate 02
Ingredientes:
- ½ kg de bacalhau salgado;
- 5 tomates maduros sem pele picados;
- 3 colheres (sopa) de azeite;
- 3 cebolas cortadas em rodelas;
- 1 colher (sopa) de pimenta-malagueta fresca bem picada;
- 1 colher (chá) de alho picado;
- 1 colher (chá) de açúcar;
- 1 limão cortado em fatias;
- Ramos de salsinha.
Batata Rösti de Queijo e Presunto
Ingredientes da Batata Rösti de Queijo e Presunto:
- 3 batatas grandes raladas no ralo grosso
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal, noz-moscada ralada e orégano a gosto
- 100 g de queijo prato ralado
- 100 g de presunto em tirinhas
Rocambole de Lombo Recheado
Ingredientes:
- 1 peça (1 kg) de lombo de porco
- 100 g de bacon cortado em cubinhos
- 2 cebolas médias picadas
- 150 g de cogumelos frescos picados
- 150 g de nozes picadas
- 2 colheres (sopa) de pimenta-do-reino em grãos (preta, verde e vermelha)
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 50 g de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Patê de Azeitona Preta e Ricota 02
Ingredientes:
- 10 azeitonas pretas
- 6 colheres de maionese
- 1 ricota de 200 g
- Azeite
- Alho desidratado
- Cebola desidratada
- Salsa desidratada
- Pimenta-branca moída
- Sal
Modo de Preparar:
- Tire o caroço das azeitonas.
- Bata as azeitonas no mixer ou liquidificador com a maionese, até que ela fique em pedaços menores.
- Amasse a ricota com um garfo.
- Misture em uma tigela o azeite com o alho, cebola e salsa desidratadas.
- Junte a azeitona batida com maionese e a ricota.
- Tempere com sal e pimenta branca moída.
- Sirva com fatias bem finas de pão italiano.