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Peixe com Laranja e Salada de Feijão-Branco

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peixe-com-laranja-e-salada-de-feijao-brancoIngredientes:

  • 4 x 220 g de filés de badejo
  • 80 ml de azeite
  • 60 g de manteiga

Salada:

  • 1 dente de alho esmagado
  • 3 laranjas raspas e suco
  • 2 colheres [sopa] de mel
  • 60 ml de azeite
  • 2 x 400 g latas de feijão-branco, lavado, escorrido,
  • 230 g de tâmaras frescas, cortadas ao meio, sem caroço,
  • ½ xícara de folhas de manjericão
  • ½ xícara de salsinha

Modo de Preparar:

  • Para fazer molho para salada, coloque o alho, as raspas de laranja e suco, mel e óleo em uma tigela.
  • Tempere com sal e pimenta, em seguida, bata até combinar.
  • Aqueça 2 colheres [sopa] de óleo e 30 g de manteiga em uma frigideira grande em fogo alto.
  • Adicione metade do peixe, e cozinhe por 1 minuto ou até dourar.
  • Vire e cozinhe por mais um minuto ou até dourar.
  • Transfira para um prato e repita com o restante do azeite, manteiga e o peixe.
  • Enquanto isso, para fazer a salada, coloque as laranjas, feijão, tâmaras e ervas em uma tigela grande e misture bem.
  • Coloque o peixe em pratos, cubra com o molho e a salada.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Receitas de Comida)

Antepasto de Legumes Grelhados

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Ingredientes:

  • 3 berinjelas finas
  • 2 abobrinhas
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho amassado
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de vinagre tinto
  • Orégano, sal e pimenta-do-reino branca, a gosto.

Modo de Preparar:

  • Corte a berinjela, abobrinha e cebola em fatias finas.
  • Aqueça bem uma frigideira, unte com um pouco de azeite e grelhe os vegetais dos dois lados, colocando um pouco de cada vez para que fiquem totalmente em contato com a frigideira.
  • A cada nova leva, unte a frigideira de novo.
  • Depois de grelhados, coloque os legumes em um recipiente, tempere com azeite, vinagre, alho, orégano, sal, pimenta-do-reino.
  • E deixe descansando na geladeira por 6 horas para apurar os sabores.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bacalhau ao Pomodoro

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Ingredientes:

  • 7 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 talo de salsão picado
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 xícaras (chá) de tomate sem sementes picado
  • ½ colher (sopa) de tomilho picado
  • ½ colher (sopa) de erva-doce
  • 1 pimenta-malagueta picada
  • 1 lata de tomate pelado
  • 1 berinjela sem casca cortada em fatias finas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 kg de postas de bacalhau demolhadas e limpas
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e refogue a cebola, o salsão e o alho por 5 minutos, mexendo às vezes.
  • Junte o vinho e deixe cozinhar até que o líquido se reduza à metade.
  • Acrescente o tomate, o tomilho, a erva-doce, a malagueta e o tomate pelado.
  • Tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
  • Aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente.
  • Salgue a berinjela e deixe-a numa peneira por 15 minutos.
  • Seque-a, unte-a com o azeite restante e tempere com sal e pimenta do reino.
  • Grelhe até dourar.
  • Reserve.
  • Aqueça o forno em temperatura alta.
  • Arrume o peixe numa assadeira e, ao redor, a berinjela.
  • Acrescente a azeitona ao molho e regue o peixe e a berinjela.
  • Leve ao forno e asse por 10 minutos ou até que o peixe se desprenda em lascas.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Farofa de Alface

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Ingredientes:

  • Folhas de alface picada a gosto
  • Farinha de mandioca a gosto
  • ½ cebola média picada
  • 1 tomate médio picado
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de azeite
  • ½ lata de milho
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em fogo médio, coloque numa frigideira a cebola e comece a fritar no azeite.
  • Em seguida jogue a cebola e, quando pegar certa cor, ponha o tomate e o milho com um pouco de sal.
  • Não pare de mexer.
  • Ponha o tomate e a alface (que deve estar picada bem fina) e ponha a farinha a farinha.
  • Mexa até a farinha começar a ficar amarelada (se deixar muito escura, ela ficará amarga e a alface ficará murcha).

Fonte: http://suasreceitas.com.br

Sanduíche de Frango com Espinafre

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Ingredientes:

  • 8 fatias de pão de fôrma de aveia
  • 1 filé sem pele frango
  • 1 xícara de (chá) espinafre cozido e picado
  • 2 colheres de (sopa) azeite de oliva espanhol
  • 3 colheres de (sopa) iogurte
  • 1 tomate médio
  • 2 folhas alface
  • 1 pitada sal

Modo de Preparar:

  • Leve o tomate e as folhas de alface.
  • Coloque-os em uma tigela com solução sanitizante.
  • Siga as especificações do fabricante.
  • Em seguida, escorra a solução e seque-os com toalha de papel.
  • Tire o pedúnculo do tomate e corte-o em fatias.
  • Pique a alface em tiras finas e reserve.
  • Limpe o filé de frango, tire as aparas, lave e coloque-o em uma panela com 1 xícara de água.
  • Leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos ou até o frango ficar macio.
  • Retire do fogo, escorra a água e despreze-a.
  • Pique o frango grosseiramente e coloque no copo do processador.
  • Junte o espinafre, o azeite de oliva, o iogurte e o sal.
  • Bata até obter uma pasta e distribua-a na metade dos pães.
  • Arrume as fatias de tomate e a alface.
  • Feche os pães e parta-os ao meio.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://suasreceitas.com.br