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Azeite de Oliva com Urucum

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Azeite de Oliva com UrucumIngredientes:

  • 2 xícaras (chá) de azeite de oliva espanhol
  • ½ xícara (chá) de sementes de urucum

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela o azeite de oliva e as sementes de urucum.
  • Leve ao fogo por 5 minutos ou até o azeite de oliva ficar bem vermelho, mas tome cuidado para o azeite não fritar.
  • Se esquentar muito retire do fogo, espere um pouco e volte.
  • Retire do fogo.
  • Deixe esfriar e guarde a tintura (azeite de oliva com as sementes) em um recipiente de vidro esterilizado (capacidade para ½ litro).
  • Use para preparar moqueca de peixe e caldeiradas de frutos do mar.

Fonte: http://www.azeite.com.br (Foto: Divulgação Azeite.com)

Salada de Brócolis com Aveia

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Ingredientes:

  • 1 maço de brócolis cozido e cortado em buquês
  • 2 colheres (sopa) de aveia em flocos finos
  • 1 colher (sopa) de alho desidratado em lascas
  • 300 g de peito de frango cortado em tiras
  • Orégano e tomilho desidratado a gosto
  • 200 g de ricota light cortada em cubos
  • Azeite extravirgem para regar a gosto
  • Cebolinha e folhas de salsinha a gosto
  • 1 beterraba ralada crua
  • 50 g de amêndoas
  • 1 cenoura ralada crua

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com orégano e tomilho, grelhe dos dois lados por igual e refogue com o alho em lascas desidratado e as amêndoas.
  • Reserve morno.
  • Em um refratário de servir, arrume os buquês de brócolis cozidos ao lado da cenoura ralada e da beterraba ralada e, em seguida, acrescente o frango.
  • Por cima, espalhe a cebolinha, a salsinha e a ricota cortada em cubos e, por fim, regue com bastante azeite extravirgem e salpique a aveia em flocos.

Fonte: Érica Simone – http://www.livrodereceitas.com (foto: Livro de Receitas)

Salada Light com Salmão

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Ingredientes:

  • 500 g de palmitos frescos,
  • 400 g de salmão defumado,
  • 200 g de iogurte natural,
  • ½ amarradinho de molho de endro,
  • Sal, pimenta-do-reino e açúcar a gosto,
  • 20 ml de azeite extravirgem,
  • 4 folhas de alface-roxa

Modo de Preparar:

  • Cozinhar os palmitos na água de 5 a 7 minutos, tirar do fogo e deixar resfriar.
  • Em uma tigela, misturar o iogurte, sal, pimenta, açúcar, azeite e o endro, reservar.
  • Cortar os palmitos em rodela de ½ cm e acrescentar o molho na tigela e deixar por 10 minutos.
  • Colocar uma folha de alface-roxa no meio do prato.
  • Arrumar as fatias de salmão defumado.
  • No lado do salmão colocar uma colher um pouquinho de salada de palmito.
  • Decorar com um raminho de endro.

Fonte: http://www.mundoboaforma.com.br

Azeite de Oliva com Salsinha

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Azeite de Oliva com SalsinhaIngredientes:

  • ½ maço médio de salsinha
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Coloque em um almofariz a salsinha, o azeite de oliva e ½ xícara (chá) de água.
  • Triture com a mão de almofariz ou até as folhas de salsinha ficarem bem esmagadas.
  • Se preferir, use um pequeno triturador.
  • Transfira a mistura para uma panela e junte o sal.
  • Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 4 minutos ou até encorpar um pouco.
  • Retire do fogo.
  • Sirva com carnes vermelhas e batatas.

Fonte: http://www.azeite.com.br (Foto: Divulgação Azeite.com)

Bacalhoada com Tomate Sweet Grape

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 4 batatas cortadas em rodelas finas
  • 50 g azeitona sem caroço
  • 1 pimentão verde cortado em rodelas
  • 400 g e tomate sweet grape cortados ao meio
  • Azeite
  • 1 pimenta-dedo-de-moça
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Dessalgue o bacalhau dois dias antes trocando a água várias vezes.
  • No refratário retangular coloque camadas de batata, pimentão, bacalhau, cebola e os tomates.
  • Vá alternando as camadas colocando bastante azeite e ervas a gosto e as azeitonas
  • Coloque um pouco de sal e pimenta (cortada bem fininha)
  • Coloque no forno coberto com papel-alumínio
  • Quando as batatas estiverem cozidas está pronto.
  • Retire o papel-alumínio e deixe dourar por 10 minutos.
  • Utilize tomates sweet grape inteiros para decorar.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br