Ingredientes:

• 20 g de folhas de menta
• 7 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem espanhol
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Colocar em uma tigela de mármore (ou almofariz) as folhas de mentas, o azeite de oliva e 4 colheres (sopa) de água (60 ml).
• Triture com a mão de almofariz por 2 minutos ou até as folhas de menta ficarem bem esmagadas.
• Se preferir, use um pequeno triturador.
• Transfira a mistura para uma panela e adicione o sal.
• Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5 minutos ou até encorpar um pouco.
• Acerte o sal e retire do fogo.
• Se preferir, coe a mistura.
• Sirva com carne de carneiro e salada.

Fonte: http://www.azeite.com.br (Foto: Divulgação Azeite.com)