Molho de Funghi Secchi 05

Publicado em 07/06/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Deixar o funghi secchi hidratar em água quente por mais ou menos 10 minutos.
Refogá-lo em azeite, cebola e alho.
Em seguida, batê-lo no liquidificador com metade do bechamel.
Levar o restante do molho bechamel ao fogo com o creme de leite e o que foi batido.
Acertar o sal.

Conchiglioni aos Quatro Queijos 06

Publicado em 06/06/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela acrescente 2 litros de água, 1 colher de sal e um fio de óleo ou azeite, quando levantar fervura acrescente os conchiglionis e cozinhe até ficar ao dente, escorra jogue água fria para interromper o cozimento. Reserve.
Amasse a ricota e tempere com 2 colheres de azeite, o orégano e sal a gosto, junte a mussarela, o parmesão e o requeijão, misture bem.
Recheie os conchiglionis com pequenas porções do recheio de queijo e disponha em uma travessa.
Em outra panela, frite o alho e a cebola no azeite até dourar, junte o molho de tomate e ½ xícara de água, acerte o sal a gosto e deixe ferver até reduzir.
Cubra os conchiglionis com o molho, salpique parmesão ralado e a salsinha, sirva quente.

Fonte: http://www.receitasanamaria.net (foto: Receitas Ana Maria)

Publicado em 06/06/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aferventar o bacalhau e retirar a pele e espinhas.
Desfiar e refogar com o alho em três colheres (sopa) de azeite.
Temperar com sal e pimenta. Reservar.
Colocar quatro folhas de lasanha sobre uma superfície lisa e pincelar com a gema batida.
Colocar no centro das folhas o bacalhau e o queijo.
Cobrir com as outras folhas de massa, apertando as extremidades como um pastel.
Cozinhar em água fervente com sal e um fio de azeite.
Quando estiverem macias, retirar com cuidado.
Refogar a cebola e o tomate no azeite restante.
Temperar com sal e pimenta.
Juntar o vinho e deixar ferver em fogo baixo por 10 minutos com a panela tampada.
Bater o molho no liquidificador e servir sobre as almofadas recheadas.

Publicado em 05/06/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Doure o alho no azeite, junte as anchovas e misture bem.
Acrescente o requeijão, o molho branco e aqueça por 10 minutos.
Num refratário untado coloque a metade do talharim, a metade do molho e o talharim restante.
Cubra com o molho restante e polvilhe com o queijo.
Leve ao forno quente para gratinar (15 minutos).
Sirva a seguir.

Publicado em 04/06/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

De véspera, tempere os medalhões de pescada com sal e pimenta.
No dia, rale a broa de milho e misture com os dentes de alho picadinhos, o colorau e o azeite.
Coloque os medalhões de pescada em uma assadeira previamente untada com azeite, e por cima o preparado anterior.
Pressione um pouco e leve ao forno previamente aquecido a 180°C.
Cozinhe as batatas em água e sal, besunte com margarina, coloque ao lado dos filés na assadeira e leve de volta ao forno.