Ensopado de Músculo

Ensopado de MúsculoIngredientes do Ensopado de Músculo

  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 500 g de músculo cortado em cubos
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 cebola pequena cortada em cubos
  • 1 talo de salsão cortado em fatias
  • 1 cenoura cortada em cubos
  • 2 colheres (sopa) de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de molho de tomate concentrado
  • 500 ml de caldo de legumes fervente
  • 2 batatas cortadas em cubos
  • Sal, pimenta e salsa picada a gosto

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Consumê de Alho-Poró com Lagostim e Aspargos

Ingredientes:

  • 1 kg de lagostim
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • ½ xícara (chá) da parte branca da cebolinha picada
  • 1 ½ litro de caldo de frango
  • 2 talos de alho-poró picados
  • 1 maço de aspargos frescos cortados em lâminas
  • 1 xícara (chá) da parte verde da cebolinha picada
  • Azeite extravirgem a gosto.

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Pamonha de Sal

Ingredientes da Pamonha de Sal:

  • 10 espigas de milho orgânicas
  • 10 cubos de queijo fresco orgânico
  • 1 colher (sobremesa) de linhaça dourada levemente triturada
  • 1 xícara (chá) de gordura de palma orgânica
  • 1 colher (café) de cúrcuma em pó ou ralado na hora
  • 1 colher (sopa) rasa de chá defumado tipo “Lapsang Souchong”
  • 1 colher (sopa) de vinagre de kiwi orgânico
  • Fios de azeite extravirgem orgânico a gosto
  • Gersal (feito com sal e gergelim branco orgânico) a gosto

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Sanduíche de Porco Agridoce

Ingredientes do Sanduíche de Porco Agridoce

Carne:

  • 1,5 kg de pernil de porco com osso
  • 2 colheres de azeite
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados

Molho:

  • 1 pote de ketchup de 400 g
  • 4 colheres (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • Suco de 1 limão
  • Pimenta chilli em pó a gosto
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • ½ xícara (chá) de água
  • Temperos a gosto

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Frango à Moda Africana

Frango à Moda AfricanaIngredientes do Frango à Moda Africana:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 frango desossado e cortado em pedaços pequenos
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • 1 batata grande cortada em cubos
  • 1 colher (chá) de cominho em pó
  • 1 colher (chá) de semente de coentro em pó
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
  • 1 colher (chá) de pimenta-calabresa em flocos
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de água
  • ¾ de xícara (chá) pasta de amendoim sem açúcar
  • 400 g de grão-de-bico cozido e escorrido

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