Bacalhau Frito com Cebolada e Pimentões Coloridos

Ingredientes do Bacalhau Frito com Cebolada e Pimentões Coloridos:

  • 500 g de cebolas em rodelas
  • 300 ml de azeite extravirgem
  • 100 g de pimentão verde
  • 100 g de pimentão vermelho
  • 100 g de pimentão amarelo
  • 1 2/3 kg de bacalhau em postas dessalgado
  • 100 g de farinha de trigo
  • 1 kg de batatas-bolinhas com casca cozidas
  • 500 g de couve fatiada
  • 1 pitada de sal a gosto

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Atum com Musseline ao Molho de Cachaça

Atum com Musseline ao Molho de CachaçaIngredientes do Atum com Musseline ao Molho de Cachaça:

Atum:

  • Pimenta-branca a gosto
  • 2 colheres [sopa] de gergelim
  • 1 peça de atum de 200 g
  • Sal a gosto
  • Azeite extravirgem a gosto

Musseline de batatas:

  • 6 batatas grandes cozidas
  • Noz-moscada a gosto
  • 500 g de creme de leite fresco
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • Sal a gosto

Molho de Cachaça:

  • 4 limões-sicilianos
  • ¼ de xícara [chá] de água
  • 2/3 de xícara [chá] de açúcar
  • ½  xícara [chá] de cachaça
  • ¼ de xícara [chá] de vinagre de arroz
  • 2 colheres [sopa] de manteiga

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Espaguete Picante com Ervas

Ingredientes do Espaguete Picante com Ervas:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 dentes de alho cortados em lascas
  • 6 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
  • 1 pimentão amarelo picado bem miúdo
  • 1 xícara (chá) de ervas picadas (salsa, manjericão, alecrim, sálvia)
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes
  • Sal e pimenta a gosto
  • 500 g de espaguete grosso cozido al dente
  • 3 colheres (sopa) de gergelim branco tostado

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Bacalhau com Espinafre, Broa de Milho e Aroma de Alecrim

Ingredientes do Bacalhau com Espinafre, Broa de Milho e Aroma de Alecrim:

  • 500 g de cebolas cortadas em rodelas
  • 400 ml de azeite extravirgem
  • 500 g de espinafres cozidos no vapor
  • 1 ½ kg de bacalhau em lascas, dessalgado e cozido
  • 200 g de broa de milho esfarelada bem fina
  • 1 ramo de alecrim fresco a gosto
  • 1 pitada de sal a gosto

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