Coelho Cozido com Legumes

Ingredientes do Coelho Cozido com Legumes:

  • 1 coelho de 2 kg
  • 1 kg de cebolas
  • 2 kg de batatas pequenas redondinhas
  • ½ copo americano de Vinagre de Maçã Castelo
  • 1 colher (sobremesa) Tempero Alho e Sal Castelo
  • 400g de cenouras cortadas em rodelas
  • 3 colheres (sopa) Azeite de Oliva Extravirgem Castelo
  • 1 maço de salsinha

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Atum em Crosta Picante de Ervas com Salada de Feijão-Fradinho

Ingredientes do Atum em Crosta Picante de Ervas com Salada de Feijão-Fradinho:

  • 600 a 800 g de lombo de atum vermelho
  • Sal
  • 4 colheres (café) de pimenta-do-reino em grão
  • 4 colheres (sopa) de ervas (alecrim, tomilho, hortelã, salsinha)
  • 400 g de feijão-fradinho
  • 3 tomates maduros
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de coentro picado (opcional)
  • 2 rabanetes em rodelas finas
  • Folhas de escarola frisée
  • Sal, limão e pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite extravirgem

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Filé de Robalo Grelhado com Páprica

Ingredientes do Filé de Robalo Grelhado com Páprica:

  • 1 xícara (chá) de quinua
  • 2 ½ colheres (sopa) de azeite
  • 500 g de filés de robalo
  • 2 pitadas de páprica doce ou picante
  • 2 pepinos japoneses cortados em cubinhos com casca
  • ⅓ de xícara (chá) de dill fresco
  • ⅓ de xícara (chá) de queijo de minas cortado em cubinhos
  • 2 colheres (chá) de suco de limão

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