Salada de Folhas com Molho de Aceto

Salada de Folhas com Molho de Aceto Balsâmico

Ingredientes:

  • 20 g de alface-frisada;
  • Punhado de rúcula;
  • Punhado de salsão laminado;
  • 2 colheres (sopa) de erva-doce;
  • 1 colher (sopa) de cebola-roxa;
  • 1 colher (chá) de pinoli tostado;
  • Folhinhas de erva-doce a gosto;

Molho de aceto balsâmico:

  • 100 ml de aceto balsâmico;
  • 60 ml suco de laranja;
  • 150 ml de óleo de milho;
  • 150 ml de azeite;
  • Sal de pimenta;
  • 1 dente de alho amassado;
  • 1 colher (sopa) de mel.

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Bacalhau Enformado 02

Bacalhau Enformado 02

Ingredientes:

  • 1 ½ kg bacalhau cozido sem pele e espinhas
  • 600 g de batata-doce
  • 600 g de batata-baroa
  • 600 g de batata inglesa
  • 1 vidro de leite de coco
  • 2 latas de creme de leite

Pimentão:

  • 4 pimentões
  • 3 dentes de alho laminados
  • 3 colheres [sopa] azeite
  • Sal a gosto

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Abóbora Recheada com Catupiry

Abóbora Recheada com Catupiry

Ingredientes:

  • 1 abóbora sem sementes (oca);
  • 1 pimentão vermelho picado;
  • 1 pimentão verde picado;
  • 1 tomate picado;
  • 1 colher (sopa) de azeite;
  • 1 cebola picada;
  • 2 tabletes de caldo de carne;
  • 1 colher de colorau;
  • 1 colher de alho e sal;
  • 150 g de bacon picado;
  • 250 g de carne de sol picada;
  • 250 g de linguiça defumada picada;
  • 100 g de alho picado;
  • 150 g de Catupiry;
  • Cheiro-verde a gosto;
  • Molho de mostarda;
  • Azeitona e limão.

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Saladinha de Endívia e Pera com Roquefort

Saladinha de Endívia e Pera com Roquefort e Nozes

Ingredientes:

  • 4 endívias
  • 2 peras
  • 50 g de queijo tipo roquefort
  • 50 g de nozes picadas
  • 1 gema
  • 4 colheres (sopa) de óleo de girassol
  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 1 colher (café) de mostarda de Dijon
  • Sal e pimenta-do-reino 1 colher (chá) de cebolinha francesa picada

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