Alcachofra com Vinagrete de Limão-Siciliano

Alcachofra com Vinagrete de Limão-Siciliano

Alcachofra com Vinagrete de Limão-SicilianoIngredientes:

  • 10 minialcachofras
  • 3 colheres (sopa) de azeite para cozinhar as alcachofras e mais 1/3 de xícara (chá) para o vinagrete
  • ½ colher (sopa) raspas de casca de limão-siciliano
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de cebola pérola picada em cubinhos
  • 1 ¼ colher (chá) de mostarda de Dijon
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 ¼ colher (chá) de vinagre de vinho branco
  • ½ dente de alho bem picado

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Salada Vermelha ao Molho de Menta

Salada Vermelha ao Molho de Menta e Manjericão Roxo

Ingredientes:

  • 2 pimentões vermelhos
  • 1 cebola-roxa grande descascada
  • 6 tomates-caqui grandes maduros
  • 1 colher [sopa] de vinagre de vinho tinto
  • ¼ xícara [chá] de azeite puro
  • 1 colher [sopa] de suco de limão
  • 1 colher [chá] de alcaparras
  • 1 colher [sopa] de menta fresca picada

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Salada de Folhas com Alface-Roxa e Castanha

Salada de Folhas com Alface-Roxa e Castanha

Ingredientes:

  • 1 maço de rúcula;
  • 1 alface-roxa;
  • 1 punhado de salsinha;
  • 1 manga cortada em palitos;
  • ⅓ de xícara (chá) de castanha-de-caju, triturada;
  • 3 colheres (sopa) de azeite;
  • 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico;
  • Sal a gosto.

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