Filé-Mignon ao Vinho com Batata

Filé-Mignon ao Vinho com Batata

Filé-Mignon ao Vinho com BatataIngredientes:

  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 400 g de batata bolinha pré-cozida sem casca
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 800 g de filé-mignon em tiras
  • ½ xícara (chá) de vinho tinto seco
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de amido de milho

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Nhoque Escondidinho

Nhoque Escondidinho

Nhoque EscondidinhoIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 kg de mandioquinha cozida e espremida
  • Sal a gosto
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Azeite para untar
  • 3 xícaras (chá) de molho de tomate
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de cebola picada congelada
  • 500 g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
  • 1 ½ xícara (chá) de requeijão cremoso
  • Sal e salsa picada a gosto

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Arroz com Escarola e Bacon

Arroz com Escarola e Bacon

Arroz com Escarola e BaconIngredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 4 xícaras (chá) de água morna
  • Sal e pimenta-síria a gosto
  • 1 xícara (chá) de queijo de minas padrão (meia cura) em cubos
  • Bacon em cubos fritos para polvilhar

Escarola:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 200 g de bacon em cubos
  • 1 cebola em fatias
  • 1 maço de escarola picado
  • Sal a gosto

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