Salada de Quinua Tricolor com Erva-Doce Marinada

Salada de Quinua Tricolor com Erva-Doce Marinada

Salada de Quinua Tricolor com Erva-Doce MarinadaIngredientes:

  • 1 xícara [chá] de quinua tricolor em grãos
  • 1 bulbo de erva-doce
  • 2 rodelas de abacaxi pérola
  • 2 limões-taiti
  • 1 maço agrião baby
  • 1 maço de broto de alfafa
  • ¼ de maço de hortelã
  • ¼ de maço de cebolinha
  • 4 colheres [sopa] de azeite extravirgem orgânico
  • Sal rosa do Himalaia a gosto

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Bolinho de Piracuí Assado com Mandioquinha

Bolinho de Piracuí Assado com Mandioquinha

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • Pimenta-verde picada a gosto;
  • 1 maço de coentro e salsinha;
  • ½ kg de farinha de piracuí (farinha de peixe);
  • 1 ½ kg de mandioquinha cozida e amassada;
  • Sal a gosto.

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Salada de Polvo com Cuscuz

Salada de Polvo com Cuscuz

Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de cuscuz fino;
  • ½ xícara (chá) da água do cozimento do polvo;
  • 1 cebola picada;
  • Azeite a gosto;
  • 4 cogumelos Portobello grandes cortados em pedaços;
  • 8 tentáculos de polvo cozido cortados em pedaços;
  • Vinagre a gosto;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-preta moída na hora;
  • 1 punhado de coentro.

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Sanduba de Champignon com Pesto de Rúcula

Sanduba de Champignon com Pesto de Rúcula

Sanduba de Champignon com Pesto de RúculaIngredientes:

  • 400 g de cogumelo champignon fresco
  • 4 dentes de alho
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 avocado
  • ½ pimenta-dedo-de-moça
  • Sal rosa do Himalaia a gosto
  • Cebola-roxa

Pesto:

  • 1 dente de alho
  • 50 ml de azeite extravirgem
  • 1 maço de rúcula
  • 50 g de castanha-do-pará
  • 1 limão-taiti
  • Sal rosa do Himalaia a gosto

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Sopa de Gaspacho

Sopa de Gaspacho

Sopa de GaspachoIngredientes:

  • 1 kg de tomate picado
  • 1 pimentão verde em cubos pequenos
  • 1 pimentão vermelho em cubos pequenos
  • 1 cebola picada
  • 1 talo de salsão picado
  • 1 pepino grande picado
  • 4 dentes de alho amassados
  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 l de água
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite

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