Arquivo da tag: Avelã

Biscoito de Avelã

Publicado em por
Responder

Biscoito de AvelãIngredientes:

  • 1 xícara (chá) clara de ovo
  • 2 colheres (sopa) açúcar
  • 1 xícara (chá) avelã
  • 1 xícara (chá) amêndoas

Modo de Preparar:

  • Bata a clara de ovo com o açúcar na batedeira por 40 minutos.
  • Adicione as amêndoas e avelãs à clara batida e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que fique dourado.
  • Com uma colher, distribua pedaços na fôrma untada.
  • Coloque em forno baixo (130°C) e espere dourar.
  • Deixe esfriar e sirva.

Fonte: Café do Zena – http://receitas.folha.com.br

Brownie de Avelã com Cream Cheese

Publicado em por
Responder

Brownie de Avelã com Cream CheeseIngredientes:

Recheio:

  • 4 colheres (sopa) de cream cheese
  • 3/4 de xícara (chá) de açúcar
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1/2 colher (sopa) de extrato de baunilha
  • 1/4 de xícara (chá) de avelãs sem pele moídas

 Brownie:

  • 1 xícara (chá) de raspas de chocolate meio amargo
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 1/2 colher (sopa) de fermento químico
  • 1/4 de colher (sopa) de sal
  • 3/4 de xícara (chá) de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 1/2 xícara (chá) de avelãs sem pele, picadas grosseiramente.

Modo de Preparar:

  • Misture o cream cheese com o açúcar e bata no liquidificador até ficar cremoso.
  • Adicione o ovo, o suco de limão e a essência de baunilha.
  • Continue batendo até ficar homogêneo.
  • Com uma espátula, adicione as avelãs moídas, misturando bem.
  • Cubra e mantenha gelado.
  • Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria. Reserve.
  • Misture a farinha, o cacau em pó, o fermento e o sal. Reserve.
  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Misture o açúcar, os ovos, a essência de baunilha e bata no liquidificador até ficar cremoso (cerca de 2 minutos).
  • Junte a mistura de chocolate e continue batendo.
  • Adicione a mistura de farinha e bata até ficar cremoso.
  • Com uma espátula, acrescente as avelãs.
  • Espalhe metade da massa de chocolate em uma assadeira de 20 cm.
  • Disponha o recheio de cream cheese.
  • Delicadamente, junte o restante da massa.
  • Asse por aproximadamente 40 minutos.
  • Desenforme e corte depois de frio.

Fonte: http://www.consul.com.br

Mousse de Chocolate com Avelãs

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 200 g de chocolate meio amargo
  • 100 g de manteiga
  • 40 g de glaçúcar
  • 3 ovos [ 3 claras e 3 gemas]
  • 40 g de avelãs sem casca
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher [sopa] de açúcar

Modo de Preparar:

  • Corte o chocolate em pedaços e derreta em banho-maria ou derreta o chocolate no forno micro-ondas por 1 minuto na potência alta.
  • Quando estiver derretido mexa com um garfo.
  • Retire do fogo e junte a manteiga em pedacinhos.
  • Mexa, adicione o glaçúcar e em seguida as gemas.
  • Torre e parta as avelãs grosseiramente.
  • Bata as claras em neve bem firme com sal e acrescente o açúcar.
  • Incorpore as claras e as avelãs partidas ao preparado, delicadamente.
  • Coloque a mousse nas taças e leve-as à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir.
  • Enfeite com chocolate granulado ou avelãs partidas.

Fonte: http://www.livrodereceitasculinarias.com.br

Panetone Diet 02

Publicado em por
Responder

Panetone Diet 02Ingredientes:

  • 30 g de fermento biológico
  • ½ xícara (chá) de leite morno
  • 3 gemas
  • 3 claras em neve
  • 1 pitada de sal
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (sobremesa) de essência de panetone
  • 3 colheres (sopa) de sucralose Forno e Fogão
  • 300 g de farinha de trigo
  • 250 g de frutas de natal picadas (nozes, passas, amêndoas, damasco, avelã)

Modo de Preparar:

  • Aqueça o leite até ficar morno.
  • Dissolva o fermento e misture com o leite, mexendo até que derreta totalmente.
  • Acrescente as gemas; as claras em neve, o sal, a margarina, a sucralose e mexa bem.
  • Coloque então a farinha de trigo e as frutas e misture tudo com cuidado, deixando a massa em um ponto em que ela fique pegando na mão.
  • Coloque nas forminhas de panetone, até a metade.
  • Deixe crescer por 50 minutos.
  • Asse em forno preaquecido, a 180ºC em torno de 40 minutos.
  • Retire, deixe esfriar e só embale depois de frio.

Fonte: Culinarista Jarda Saraiva – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Torta Mousse de Doce de Leite com Nozes

Publicado em por
1

Ingredientes:

  • 5 ovos (300 g)
  • 1 ½ xícaras (chá) de açúcar (270 g)
  • ½ xícara (chá) de leite (120 ml)
  • 1 xícara (chá) de óleo (240 ml)
  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (180 g)
  • ½ xícara (chá) de cacau em pó (45 g)
  • 1 colher (sopa) de fermento (10 g)
  • 50 g de nozes trituradas

Recheio:

  • 1 lata de doce de leite em ponto firme (395 g)
  • ½ lata de creme de leite sem o soro (125 g)
  • ½ sachê de gelatina incolor
  • 240 ml de creme para chantilly (depois de batido irá render duas xícaras (chá) de chantilly)
  • 200 g de nozes trituradas grosseiramente

Montagem:

  • 1 lata de doce de leite
  • 1 xícara (chá) de chantilly
  • Calda

Cobertura e decoração:

  • 1 xícara (chá) de chantilly
  • 200 g de nozes

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador, os ovos, o açúcar, o leite e o óleo, por 5 minutos.
  • Em seguida, passe a mistura batida no liquidificador para um refratário e junte os ingredientes secos.
  • Por último, acrescente as nozes.
  • Coloque em uma fôrma redonda de 25 cm de diâmetro e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por 25 a 30 minutos.
  • Depois de frio desenforme e corte a massa em 3 partes. Reserve.

Recheio:

  • Bata na batedeira o doce de leite por 2 minutos, em seguida junte a gelatina dissolvida e bata por mais 1 minuto.
  • Junte o chantilly e bata por mais 1 minuto, coloque as nozes e mexa.
  • Reserve para montagem.

Montagem:

  • Coloque uma camada de massa, regue com uma porção de calda de sua preferência, faça uma fina camada de chantilly, coloque metade do recheio e metade do doce de leite (em colheradas).
  • Repita a montagem e finalize com a última camada de massa.
  • Leve para gelar por 4 horas.
  • Desenforme e decore a gosto.

Fonte: Chef Ana Costa – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br