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Mousse de Nutella

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Mousse de NutellaIngredientes:

  • 350 g de Nutella®
  • 500 ml de creme de leite fresco
  • Avelãs inteiras para decorar (opcional)

Modo de Preparar:

  • Misture a Nutella® com o creme de leite e bata até firmar um pouco.
  • Leve à geladeira e deixe passar a noite.
  • Retire da geladeira, bata mais um pouco, com muito cuidado para o mousse não talhar (o creme de leite talha se bater demais).
  • Sirva em tacinhas ou pequenas cumbucas com avelãs por cima para decorar.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Mousse de Avelã 02

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 4 colheres (sopa) de creme de avelã
  • 4 colheres (sopa) de avelãs picadas
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor dissolvida em água
  • 1 xícara de chantilly

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o leite condensado com o creme de avelã e as avelãs picadas.
  • Adicione o creme de leite e a gelatina.
  • Junte o chantilly delicadamente, coloque num refratário e deixe na geladeira por 4 horas antes de servir.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Creme de Avelã

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Creme de AvelãIngredientes:

  • 170 g de chocolate meio amargo picado
  • ½ xícara (chá) de manteiga sem sal
  • 1 lata de leite condensado
  • 6 colheres (sopa) de leite
  • ½ xícara (chá) de avelã sem casca torrada e triturada

Modo de Preparar:

  • Derreta o chocolate com a manteiga no forno micro-ondas em potência média por 1 minuto e misture.
  • Se necessário deixe mais alguns segundos até derreter por completo.
  • Adicione o leite condensado, o leite e a avelã e misture.
  • Coloque em um recipiente com tampa e mantenha na geladeira.
  • Sirva acompanhado de pães e biscoitos.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://papofeminino.uol.com.br

Torta de Chocolate Branco e Menta

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 ½ colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 gemas
  • 4 colheres (sopa) de leite
  • ½ colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

  • 1 tablete de chocolate branco picado ( 200 g)
  • 1 ½ xícaras (chá) de creme de leite (300 ml)
  • ¼ de xícara (chá) de licor de menta
  • 1 xícara (chá) de avelãs, sem pele, picadas e ligeiramente tostadas

Cobertura:

  • 3 claras
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (café) de suco de limão

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata bem a manteiga, o açúcar e as gemas até obter um creme claro.
  • Acrescente o leite, o fermento e a farinha amassando com as mãos.
  • Forre, com a massa, o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível, com 24 cm de diâmetro, bem untada.
  • Fure a massa com um garfo e asse-a em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até dourar.

Recheio:

  • Derreta o chocolate em banho-maria, mexendo com uma espátula.
  • Apague o fogo antes que a água ferva.
  • Misture delicadamente o creme de leite, o licor e as avelãs.
  • Recheie a massa já assada e reserve.

Cobertura:

  • Bata as claras em neve, junte o açúcar e o suco de limão e continue batendo até conseguir um merengue consistente e fofo.
  • Cubra a torta, alisando com uma espátula ou faça “picos” com a ajuda de um garfo.
  • Leve ao forno quente (220°), preaquecido, apenas para dourar a superfície.
  • Espere esfriar e deixe na geladeira até o momento de servir.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Carré de Cordeiro com Crosta de Farofa de Avelã

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Carré de Cordeiro com Crosta de Farofa de AvelãIngredientes:

  • 200 g de carré de cordeiro com osso limpo
  • 50 g de avelã
  • Alecrim (a gosto)
  • 50 g de farinha de rosca
  • Sal e pimenta a gosto
  • Farinha de trigo (suficiente para empanar)
  • Ovo (para empanar)
  • 50 g de manteiga
  • Salsa fresca batida (para decorar)

Modo de Preparar:

  • Para preparar os carrés, limpe bem os ossos e corte em peças individuais, sendo um osso em cada pedaço.
  • Em seguida tempere com sal e pimenta e reserve.
  • Prepare a farofa de avelã colocando no liquidificador o alecrim, a farinha de rosca e a avelã.
  • Tempere com sal e pimenta, e bata até ficar com textura de uma farinha.
  • Em seguida, empane os carrés, passando primeiro na farinha de trigo, depois no ovo e, por último, na farofa de avelã.
  • Em uma frigideira, derreta a manteiga e frite os carrés em fogo médio, tomando bastante cuidado para não queimar.
  • Quando os dois lados estiverem bem dourados, retire do fogo, escorra num papel-toalha para tirar o excesso de gordura e sirva bem quente.
  • Salpique salsa fresca para decorar.

Fonte: Chef Paula Prandini – Bar Stuzzi – http://gnt.globo.com