Arquivo da tag: Atum

Tortinha de Atum

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Ingredientes:

  • 1 lata de atum
  • 1 lata de salada de atum
  • 2 colheres (sopa) de farinha de berinjela ou farinha de chia
  • 1 ovo
  • 2 claras
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • Sal
  • Pimenta-caiena
  • Alho e salsa desidratados
  • Folhas de espinafre picadas (opcional)

Modo de Preparar:

  • Misture tudo.
  • Coloque em uma fôrma média ou em forminhas individuais.
  • Leve ao forno micro-ondas por 3 minutos ou ao forno médio por 20 a 30 minutos.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://cybercook.com.br

Patê de Atum 10

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Ingredientes:

  • 1 lata de atum
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 1 vidro pequeno de maionese

Modo de Preparar:

  • Amasse bem o atum com um garfo.
  • Tempere com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão.
  • Junte o cheiro-verde e misture bem.
  • Vá acrescentando a maionese aos poucos, mexendo sempre até ficar com a consistência de patê.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Sushi de Atum e Salmão

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Sushi de Atum e SalmãoIngredientes:

Vinagrete:

  • ½ xícara (chá) de vinagre de arroz
  • 3 colheres (sopa) de saquê
  • 2 colheres (café) de sal

Arroz:

  • 1 pedaço  de 10×10 cm de alga kombu
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 3 colheres (sopa) de saquê
  • 3 xícaras (chá) de arroz para sushi

Sushi:

  • 4 folhas de alga nori
  • 200 g de filé de atum
  • 200 g de filé de salmão

Modo de Preparar:

Vinagrete:

  • Misture o vinagre, o saquê e o sal.
  • Cozinhe até levantar fervura.
  • Apague o fogo e deixe esfriar.

Arroz:

  • Limpe a alga kombu com um pano úmido e coloque-a de molho em uma vasilha com a água por 30 minutos.
  • Ponha a alga e a água em uma panela.
  • Junte o saquê e o arroz (sem lavar) e cozinhe em fogo baixo.
  • Quando levantar fervura, retire a alga da panela e cozinhe por 15 minutos, ainda em fogo baixo.
  • Depois de pronto, coloque-o em uma vasilha, espalhando-o bem.
  • Despeje o vinagrete sobre o arroz ainda quente, mexendo delicadamente para não quebrar os grãos.
  • Ao mesmo tempo, abane o arroz com um leque para que esfrie mais rapidamente e para evaporar o excesso de líquido.
  • Cubra a preparação com um pano úmido até que esfrie.

Sushi:

  • Abra uma esteira de bambu.
  • Coloque 1 folha de alga nori com a parte brilhante para baixo.
  • Ponha 3 colheradas de arroz no centro da folha.
  • Espalhe os grãos com os dedos umedecidos com água para não grudar, fazendo uma camada fina.
  • Deixe uma margem de 1,5cm na borda superior da alga.
  • Ponha tiras de peixe uma a uma, no centro do arroz, umedeça a borda livre de alga e enrole-a com a esteira.
  • Levante-a e comprima com os dedos para que o sushi fique firme.
  • Repita a operação até que os ingredientes terminarem.
  • Corte o cilindro recheados em 8 partes, usando uma faca bem afiada e com a lâmina molhada, para não grudar no arroz.
  • Sirva frio.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Salpicão de Atum 04

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de batatas cozidas em cubos
  • 2 latas de atum
  • 1 xícara (chá) de cenoura ralada
  • ½ xícara (chá) de salsão picadinho
  • ½ cebola ralada
  • 2 maçãs verdes descascadas em cubos
  • 1 lata de milho
  • ½ xícara (chá) de uvas-passas (hidratadas)
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 caixa de creme de leite
  • 2 xícaras (chá) de maionese
  • ½ xícara (chá) de azeitonas picadas
  • 1 xícara (chá) de batata palha
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Faça um molho com o azeite, limão, mostarda e a cebola ralada. Reserve.
  • Misture todos os ingredientes (menos a batata palha), muito bem e tempere com o molho.
  • Coloque em um pirex cubra com a batata palha e decore a gosto.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Atum Fresco com Molho de Limão

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Ingredientes:

  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 2 colheres (chá) de sal
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 folha de louro
  • 4 xícaras (chá) de água fervente
  • 2 colheres (sopa) de vinagre branco
  • 4 postas de atum fresco
  • 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ¼ xícaras (chá) do caldo do cozimento reservado
  • ½ xícara (chá) de creme de leite fresco ou de lata
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Numa panela funda, misture a cebola, o sal, a pimenta, o louro, a água fervente e o vinagre.
  • Leve ao fogo e cozinhe até levantar fervura.
  • Coloque as postas inteiras de atum na mistura fervente e cozinhe por 10 a 15 minutos, até que fiquem macias, sem deixá-las quebradiças ou disformes.
  • Use um garfo para testar a consistência.
  • Com uma escumadeira, retire o atum do caldo, coloque numa travessa aquecida e mantenha quente.
  • Coe o caldo e reserve 1 ¼ xícaras (chá) para o molho.
  • Numa panela, derreta a manteiga ou margarina e junte a farinha, misturando bem.
  • Acrescente aos poucos o caldo reservado e o creme de leite.
  • Cozinhe mexendo sem parar, para não empelotar até que a mistura fique lisa e engrosse ligeiramente.
  • Por fim, adicione o sal, a pimenta e o limão.
  • Sirva o atum polvilhado com páprica e com o molho em separado, colocado numa molheira.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br