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Escondidinho de Atum e Arroz Integral

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Escondidinho de Atum e Arroz IntegralIngredientes:

  • 1 xícara de arroz integral
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 lata de atum em água light (escorrida)
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 tomate pequeno sem semente picado
  • 2 dentes de alho
  • Coentro ou cheiro-verde a gosto
  • 2 ovos ligeiramente batidos
  • 1 pitada de sal
  • Queijo ralado a gosto

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Vegetais Cozidos 04

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Ingredientes:

  • Sal a gosto
  • 1 colher [sopa] de azeite extravirgem
  • 3 tomates grandes
  • ½ xícara [chá] de cheiro-verde picado
  • 1 colher [sopa] de requeijão cremoso
  • 200 ml de creme de leite, o equivalente a uma caixinha;
  • 1 lata de atum pode ser em óleo ou em água;
  • Batata, cenoura, ervilha, milho-verde, todos cozidos no vapor, para não perder suas propriedades nutritivas.

Modo de Preparar:

  • Lave os tomates e em cada um deles corte uma tampa, remova a polpa e deixe-os repousando em cima de folhas de papel-absorvente, virados para baixo.
  • Numa tigela acrescente o cheiro-verde, o requeijão, e o creme de leite e misture bem, formando um tipo de creme.
  • Logo depois junte os legumes e o atum.
  • Volte a misturar com cuidado.
  • Assim que estiver tudo bem incorporado, tempere com o sal e o azeite, depois recheie os tomates.
  • Numa travessa ponha os tomates já recheados.
  • Esses tomates são perfeitos para uma entrada de um jantar especial.

Fonte: http://culinaria.culturamix.com

Cestinha de Pastel Recheada com Creme de Atum e Palmito

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Cestinha de Pastel Recheada com Creme de Atum e PalmitoIngredientes:

  • ½ xícara (chá) de palmito picado
  • 2 colheres (sopa) de azeitona verde picada
  • 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
  • 3 colheres (sopa) de requeijão
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Quanto baste de óleo de soja para fritar
  • 16 discos de massa para pastel
  • 1 lata de atum sólido em óleo

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo do atum, junte o palmito e refogue rapidamente.
  • Acrescente o atum, a azeitona, o cheiro-verde e o requeijão.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
  • Preencha metade da capacidade de uma panela pequena (16 cm de diâmetro) com óleo e leve ao fogo para aquecer.
  • Coloque cada massa de pastel no óleo quente e aperte o centro da massa contra o fundo da panela com um cabo de uma colher de pau.
  • Apenas pressione e solte a massa, não fique segurando no fundo.
  • Frite rodando a cestinha ou jogando óleo sobre ela, para que fique dourada por igual.
  • Retire cada cestinha do óleo e escorra em papel-toalha.
  • Sirva cada cestinha recheada com cerca de 1 colher (sopa) do refogado quente de atum.

Dica: As cestinhas devem ser fritas individualmente.

Fonte: http://cybercook.com.br