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Risoto de Quinua com Aspargos

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Risoto de Quinua com Aspargos

Risoto de Quinua com AspargosIngredientes:

  • 1 xícara (chá) de quinua em grãos cozida;
  • 1 xícara (chá) de arroz (arbóreo ou integral) cozido;
  • 1 colher (sopa) de creme de gergelim tahine;
  • 1 maço de aspargos cortados em rodelinhas e previamente cozidos;
  • ½ litro do caldo do cozimento dos aspargos;
  • 1 copo (200 ml) de vinho tinto seco;
  • 1 cebola média;
  • 1 dente de alho;
  • Azeite de oliva;
  • Sal e salsa picada a gosto.

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Risoto Light de Aspargos

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Risoto Light de Aspargos

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz integral;
  • 2 xícaras (chá) de água;
  • 1 colher (sopa) de requeijão light;
  • ¼ de xícara (chá) de vinho branco seco;
  • 1 cebola pequena cortada em cubos;
  • 1 dente de alho amassado;
  • Sal a gosto;
  • Noz-moscada a gosto;
  • 400 g de aspargos frescos.

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