Galinhada Picante

Galinhada Picante

Ingredientes:

  • 1 frango cortado nas juntas (2 kg)
  • 2 tomates sem peles picados
  • 1 cebola picada
  • 6 dentes de alho picados
  • 3 xícaras [chá] de arroz cru
  • 1 pimenta-dedo-de-moça grande picada
  • 1 colher rasa [sopa] de açafrão em pó
  • 1 colher rasa [sopa] de páprica picante
  • ½ xícara [chá] de azeite de oliva
  • 1 xícara [café] de óleo de soja
  • 1 pau de canela pequeno
  • Cheiro-verde e sal a gosto

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Arroz Tropeiro com Carne de Sol e Pequi

Arroz Tropeiro com Carne de Sol e Pequi

Ingredientes:

  • 2 kg de arroz
  • 30 pequis
  • 4 cebolas-brancas (picada em cubo)
  • 2 cebolas-roxas (picada em cubo)
  • 5 a 6 tomates (picada em cubo)
  • Pimentão e cheiro-verde (cebolinha, salsa, coentro) a gosto
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 2 cabeças de alho (picado ou amassado)
  • 2 kg de carne de sol cortada em lâminas finas

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Croquete Assado Crocante

Croquete Assado Crocante

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de castanhas-de-caju moída
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 1 cebola pequena ralada
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo para untar

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